가지튀김

투표 수: 9

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 2

풍미 가득한 가지 전채요리 또는 사이드 메뉴입니다. 아삭한 식감과 그 뒤를 잇는 매콤한 맛은 누구에게나 깊은 인상을 남길 것입니다. 튀김 요리는 기름을 많이 사용하기 때문에 건강에 좋지 않은 조리법으로 여겨지지만, 칼로리가 낮은 가지를 사용하면 문제없습니다. 이 레시피는 향신료와 허브를 좋아하는 분들에게 안성맞춤이며, 이탈리아 요리를 좋아한다면 완성된 요리에 전통적인 이탈리아식 토마토 마리나라 소스를 곁들여 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가지

1 작은 가지가로로 6mm 두께로 썰어주세요.
밀가루 또는 옥수수 전분 0.5컵
달걀 3개, 가볍게 풀어주세요
갓 구운 빵을 부순 것 2컵
소금 0.5작은술과 가지에 뿌릴 소금 약간
크리올 시즈닝 1큰술 (레시피 포함)
튀김용 식물성 기름
마리나라 소스 (선택 과목)

크리올 양념

파프리카 2.5큰술
소금 2큰술
마늘가루 2큰술
검은 후추 1큰술
양파 가루 1큰술
카옌페퍼 1큰술
말린 오레가노 1큰술
말린 타임 1큰술
적당한 용기에 모든 재료를 넣고 섞으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 마리나라 소스, 케이준 양념, 마늘 가루, 양파 가루, 갈은 카옌페퍼, 파프리카, 오레가노, 백리향, 빵가루, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

각각 작은 그릇에 밀가루, 달걀, 빵가루를 담아 섞어주세요. 달걀에 소금 0.5티스푼을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요. 빵가루에 크리올 시즈닝 1큰술을 넣고 손이나 포크로 골고루 섞어 주세요.
가지 슬라이스 하나하나에 밀가루를 골고루 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어냅니다. 각 슬라이스를 달걀물에 담갔다가 빵가루에 굴려 꾹꾹 눌러 빵가루가 잘 붙도록 합니다. 철망이나 키친타월 위에 올려 살짝 물기를 제거한 후 튀깁니다.

깊고 두꺼운 프라이팬에 식용유를 1.2cm 깊이로 붓고 190°C로 가열합니다. 가지 조각을 넣고 (필요하면 여러 번에 나누어) 한쪽 면당 1분씩, 또는 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 집게를 사용하여 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다. 소금을 살짝 뿌려줍니다. 마리나라 소스 또는 원하는 대로 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 간편 간식 / 튀김 / 여름 요리 / 파티 요리 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 야채 전채요리

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