구운 가지와 요거트 민트 딥
투표 수: 3
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 110, 총 지방 7 G., 포화지방 G., 단백질 3 G., 탄수화물 11 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.
칼로리 110, 총 지방 7 G., 포화지방 G., 단백질 3 G., 탄수화물 11 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.
가지는 인도 원산으로 여겨지지만, 그 풍미와 영양가 덕분에 전 세계적으로 사랑받는 식재료입니다. 가지는 튀기거나 구워서 훌륭한 전채 요리로 즐길 수 있습니다. 튀긴 가지는 요거트, 올리브 오일, 마늘, 민트를 넣은 소스와 환상적인 조화를 이룹니다. 조리 시간이 짧고 간편하여 메인 요리나 사이드 메뉴로도 손색이 없습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 1 대형 가지 무게는 약 680그램입니다.
- 올리브 오일 2큰술
- 마늘 2쪽, 잘게 다진 것
- 그릭 요거트 1/4컵 (지방 함량 2%)
- 말린 민트 1티스푼
- cumin 가루 1/2 작은술
- 카옌페퍼 약간
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 가지의 껍질을 필러로 벗기고 1cm 정도 두께로 썰어주세요. 썬 가지에 소금을 넉넉히 뿌리고 체에 담아 30분간 물기를 빼줍니다. 그런 다음 찬물로 헹구고 물기를 털어내세요.
- 한편, 작은 유리 그릇에 올리브 오일과 마늘을 넣고 전자레인지에 약 20초간 돌려 오일이 뜨거워지고 거품이 날 때까지 가열합니다. 작은 그릇에 요구르트, 민트, 커민, 카옌페퍼, 물 2큰술, 그리고 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 그릴 팬을 중불로 예열하거나 야외 그릴을 중불로 예열하세요. 가지 슬라이스 양면에 기름과 마늘을 섞은 양념을 바르세요.셰프의 노트
가지를 구울 때는 골고루 익도록 주의 깊게 살펴보세요. 뜨거운 그릴 위에서 타지 않도록 자주 뒤집어 완전히 익을 때까지 기다리세요. 그릴 팬을 사용할 경우, 팬이 너무 꽉 차지 않도록 가지를 두 번에 나누어 굽는 것이 좋습니다.. - 가지가 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 약 15분간 가끔씩 뒤집어가며 익힙니다. 익힌 가지에 요거트 드레싱을 뿌립니다.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 그릴, 바비큐 / 구운 채소와 과일 / 푸드 네트워크 - 레시피
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