고기 소스를 곁들인 계란 프라이

투표 수: 1

음식 사진: 제임스 보이치크

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

고기 소스를 곁들인 계란 프라이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

계란

실온에 둔 계란 6개
토스트용 흰 식빵 4조각
소금과 갓 갈은 후추
1큰술 빵가루
튀김용 식물성 기름
밀가루 1컵

소스

250그램 튀김용 소시지필름을 제거하세요
생크림 1/2컵
닭고기 육수 1컵
올리브 오일 1티스푼
다진 신선한 타임 2작은술
다진 신선한 파슬리 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 쿠파티(튀긴 소시지), 밀가루, 빵가루, 흰빵, 건배, 크림, 파슬리, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

계란을 준비하세요: 냄비에 찬물과 달걀 4개를 넣고 끓입니다. 중불에서 5~6분간 삶습니다. 삶은 달걀을 찬물에 옮겨 식힌 후 껍질을 벗기고 물기를 제거합니다.
밀가루를 그릇에 담고 소금과 후추를 넣어 섞습니다. 빵가루는 다른 그릇에 담습니다. 남은 달걀 2개를 세 번째 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣어 잘 풀어줍니다.

삶은 달걀을 먼저 밀가루에 굴린 다음, 풀어놓은 달걀물에 담갔다가 여분의 달걀물을 털어내고 빵가루에 굴립니다. 마지막으로 다시 반숙 달걀물과 빵가루에 담급니다.

빵가루를 입힌 달걀을 종이호일을 깐 접시에 옮겨 담고 소스를 준비하는 동안 냉장 보관하세요. 소스에 사용할 양념 밀가루 2큰술은 따로 남겨둡니다.

소스를 준비하세요: 프라이팬에 올리브유를 두르고 달굽니다. 소시지를 넣고 나무 주걱으로 잘게 부수면서 중불에서 3~4분간 익힙니다. 타임과 남은 밀가루 2큰술을 넣고 1분간 저어가며 익힙니다.

닭고기 육수와 크림을 붓고 끓인 후, 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 4~5분간 약불에서 끓입니다. 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스가 너무 걸쭉하면 크림이나 물을 더 넣어 묽게 만듭니다.
계란을 튀기세요: 냄비에 식용유를 약 5cm 정도 붓고 190°C(375°F)로 가열합니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 빵가루를 입힌 달걀을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 2분간 튀깁니다. 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
달걀을 반으로 잘라 토스트 위에 올리고 소스를 부어주세요. 따뜻하게 드세요.