오븐에 구운 가지
투표 수: 2
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
이 요리는 그릴이나 오븐에 구워서 피타빵이나 라바시와 함께 즐길 수 있습니다. 피타빵에 가지를 넣어 속을 채우면 간편하게 들고 다니며 먹기 좋은 애피타이저가 됩니다. 동양 요리와 건강식에 필수적인 참깨 페이스트인 타히니는 가지와 환상적인 조화를 이루며 이국적인 풍미를 더해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 가지 800그램
- 참깨 타히니 페이스트 3큰술
- 레몬즙 1큰술
- 올리브 오일 1-2 큰술
- 잘게 다진 마늘 1큰술
- 붉은 고추 1티스푼
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 고온으로 예열하세요. 가지를 베이킹 시트에 올려놓고, 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 약 40분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 식혀주세요.
- 가지가 식으면 껍질을 벗기고 대충 썰어주세요. 국물은 따로 남겨둡니다. 썰은 가지는 깊은 그릇에 옮겨 담습니다. 나머지 재료들을 섞고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 차갑게 또는 실온에서 삼각형 모양으로 자른 피타 빵과 함께 드세요.
레시피 작성자 - 메리 수 밀리켄과 수잔 페니거는 라틴 아메리카 요리를 전문으로 하는 미국의 셰프이자 레스토랑 경영자, 요리책 작가, 라디오 및 텔레비전 진행자입니다.
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