구운 가지에 페타 치즈와 민트 비네그레트 드레싱을 곁들였습니다.
투표 수: 1
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
구운 가지는 맛있고 건강에도 좋으며, 기름을 흡수하지 않아 본연의 풍미를 그대로 유지합니다. 구운 가지 슬라이스는 페타 치즈 슬라이스와 함께 제공되며, 민트와 레몬 제스트 드레싱을 뿌려 상큼한 맛을 더합니다.
빠르고 간편하게 만들 수 있으며, 훌륭한 전채요리 또는 메인 요리의 곁들임 요리가 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 2 가지각각을 1cm보다 약간 두꺼운 원형으로 자릅니다.
- 올리브 오일 1/2컵
- 레몬 1개
- 화이트 와인 식초 2큰술
- 잘게 다진 샬롯 1/4컵
- 잘게 다진 민트 1큰술과 장식용 민트 잎 몇 장
- 얇게 썬 작은 페타 치즈 조각
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 가지 슬라이스를 베이킹 시트 두 장에 한 겹으로 펼쳐 놓고 양면에 소금을 뿌립니다. 30분 동안 또는 가지에서 수분이 나올 때까지 그대로 둡니다.
- 그릴을 중불로 예열하세요. 가지를 헹궈 소금기를 제거하고 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 가지 슬라이스 양면에 올리브 오일 3큰술을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
가지를 여러 번에 나누어 굽습니다. 한쪽 면당 약 5분씩, 또는 그릴 자국이 생기고 가지가 아주 부드러워질 때까지 굽습니다. 그런 다음 접시에 옮겨 담습니다. - 한편, 레몬 껍질을 강판에 갈아 작은 그릇에 담습니다. 그런 다음 레몬을 반으로 잘라 즙 2큰술을 샐러드 볼에 짜 넣습니다. 식초, 샬롯, 다진 민트, 그리고 남은 식용유 5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰 드레싱을 완성합니다.
- 가지 위에 드레싱을 붓고 민트 잎을 뿌립니다. 채소 필러를 사용하여 페타 치즈를 얇게 썰어 가지 위에 올립니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
레시피 작성자 - 커티스 스톤은 요리사이자 음식 칼럼니스트, 그리고 텔레비전 방송인입니다.
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