마늘과 허브를 넣고 튀긴 가지
투표 수: 2
시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 130, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 2 G., 탄수화물 12 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 458 밀리그램, 설탕 6 G.
칼로리 130, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 2 G., 탄수화물 12 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 458 밀리그램, 설탕 6 G.
맛있고 바삭하며 쌉싸름한 가지튀김을 만들려면 먼저 가지의 물기를 완전히 제거하세요. 얇게 썬 가지에 소금을 뿌리고 무거운 것으로 눌러 최소 한 시간 동안 물기를 빼줍니다. 그런 다음 마늘과 고추를 넣고 재빨리 볶다가 신선한 허브를 넣어 버무려주세요. 어떤 식사에도 잘 어울리는 훌륭한 사이드 메뉴입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 중간 크기 가지 2개, 껍질을 벗기고 4cm 크기로 깍둑썰기 (약 1.3kg)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 고춧가루 1/4 티스푼
- 마늘 3쪽, 얇게 썬 것
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 다진 신선한 민트 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 채반에 가지를 넣고 소금을 넉넉히 뿌려 버무립니다. 채반을 그릇 위에 올려 물기를 빼고, 그 위에 물이 담긴 다른 그릇이나 무거운 병을 올려 가지의 물기를 눌러 제거합니다. 최소 1시간에서 최대 3시간 동안 물기를 빼줍니다.
- 가지를 베이킹 시트나 큰 도마 위에 놓고 키친타월로 물기를 제거해주세요.
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고, 가지와 빨간 피망을 반씩 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 7분간 볶습니다. 마늘 반을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 더 볶습니다.
- 가지를 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 기름, 가지, 빨간 피망, 마늘을 넣고 같은 과정을 반복합니다. 불에서 내린 후 가지를 모두 팬에 넣고 파슬리와 민트를 넣어 섞은 다음 소금과 후추로 간을 합니다.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 팬 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
비슷한 레시피
