속을 채운 고추와 치즈를 넣은 타코

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/10
칼로리 265, 총 지방 18 G., 포화지방 7 G., 단백질 8 G., 탄수화물 21 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 24 밀리그램, 나트륨 433 밀리그램, 설탕 3 G.

살짝 매콤한 쿠바넬레 고추는 치즈를 채워 따뜻한 옥수수 토르티야에 싸 먹기에 딱 좋은 크기입니다. 토마토와 양파와 함께 몇 분간 구운 후, 갈아놓은 치즈를 채워 넣으세요. 남은 채소로는 타코에 곁들일 맛있고 간편한 살사를 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 쿠바넬레 고추 6개 (개당 60~80g)
큰 방울토마토 2개를 세로로 반으로 자른 것
작은 적양파 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 마늘 2쪽
아도보 소스에 절인 다진 치폴레 고추 2티스푼
다진 신선한 고수 잎 1/4컵 (서빙 시 추가로 사용)
라임 2개의 즙
아보카도 2개
몬터레이 잭 치즈 1.5컵 (강판에 간 것)
지름 15cm의 옥수수 토르티야 12장.
사워크림 3/4컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 센 불로 예열하세요. 피망을 세로로 반으로 자르고 꼭지를 잘라내고 씨를 제거하세요. 피망, 토마토, 양파 슬라이스에 기름을 두르고 소금 1/2 티스푼을 뿌리세요. 채소를 자른 면이 아래로 가도록 뜨거운 그릴에 올리고 6~7분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 진한 그릴 자국이 나도록 하세요. 구운 피망은 따로 두세요.
구운 토마토와 양파, 마늘, 감자칩, 고수, 라임즙 1개, 소금 1½ 큰술을 푸드 프로세서에 넣고 20번 정도 짧게 작동시켜 덩어리가 있는 살사를 만드세요.

아보카도를 반으로 자르고 씨를 제거한 후 과육을 중간 크기의 그릇에 담습니다. 남은 라임즙과 소금 0.5티스푼을 넣습니다. 포크로 아보카도를 가볍게 으깨어 큰 덩어리가 몇 개 남도록 합니다.
피망 반쪽마다 치즈를 약 2큰술씩 뿌려주세요. 모든 피망을 올릴 수 있을 만큼 큰 알루미늄 호일을 그릴 위에 깔아주세요. 속을 채운 피망 반쪽들을 호일 위에 가지런히 올려놓으세요. 그릴 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 약 4분간 구워주세요.
또띠아를 한쪽 면당 30초에서 1분 정도 구워 그릴 자국이 생기도록 합니다. 구운 또띠아는 호일에 싸서 따뜻하고 부드러운 상태를 유지하세요.
타코를 만들려면 또띠아에 으깬 아보카도를 조금 바르세요. 그 위에 속을 채운 피망 반쪽을 올리고, 살사 소스 한 숟가락, 사워크림 한 숟가락, 그리고 찢은 고수 잎 몇 장을 얹으세요.

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