시간: 8시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

신선한 크랜베리와 타임 가지를 넣은 투명한 식초 병은 밝고 화사한 분위기를 연출합니다. 사랑하는 가족이나 친구들에게 크리스마스 또는 새해 선물로 안성맞춤입니다. 향긋한 크랜베리 ​​식초는 샐러드 드레싱에 사용하기 좋으며, 주방 선반을 장식하는 데에도 훌륭한 역할을 합니다.

재료:

• 신선한 크랜베리 ​​350g
• 9% 알코올 백식초 2큰술
• 신선한 타임 12줄기
• 특수 장비: 1리터짜리 병 4개.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

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준비:

1단계
• 식초를 담을 병은 끓는 물에 헹궈서 말려 소독하세요. 크랜베리는 깨끗이 씻어 잎과 줄기를 모두 제거하고, 각 열매 껍질에 십자 모양으로 칼집을 내세요.
2단계
• 냄비에 식초를 넣고 김이 날 때까지 가열합니다. 깔때기를 사용하여 크랜베리의 4분의 1을 투명한 병에 넣고 타임 줄기 세 개를 추가합니다. 나머지 세 병에도 같은 방법으로 채웁니다. 병을 식초로 가득 채우고 뚜껑을 열어둔 채 완전히 식힙니다.
3단계
• 병뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 최소 2주 동안 보관하세요. 식초가 충분히 우러나도록 며칠에 한 번씩 살살 흔들어 주세요.

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레시피 작성자 - 앨리슨 로비첼리는 제빵사이자 음식 칼럼니스트입니다.