하와이식 데리야끼 참치
투표 수: 1
시간: 6시간 26분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
참치를 직접 만든 데리야끼 소스에 재워두었다가 맛있고 살짝 끈적이는 겉면이 생길 때까지 구워주세요. 데리야끼 소스가 생선에 충분히 스며들도록 하려면 더 오래, 이상적으로는 6시간 정도 재워두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 참치가 더욱 맛있고 촉촉해집니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 알로하 같은 하와이산 간장 7.5리터
- 갈색 설탕 900g
- 흰 설탕 900g
- 신선한 생강 220g, 얇게 썬 것
- 요리용 셰리 1리터
- 식물성 기름 1컵
- 굵게 다진 파 한 줌
- 마늘 3개를 가로로 반으로 자른 것
- 흰 후추 가루 1큰술
- 눈다랑어 220g 6인분
- 참치 위에 뿌릴 기름
- 소금과 후추
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 간장, 흑설탕, 백설탕, 생강, 셰리주, 기름, 파, 마늘, 백후추, 물 2.8쿼트(약 2.5리터)를 넣고 끓입니다. 식힌 후 체에 걸러 데리야끼 소스만 남깁니다.
- 참치를 큰 그릇에 담고 데리야끼 양념을 부어주세요 (남은 양념은 다른 요리에 사용하세요). 냉장고에서 4~6시간 동안 재워둡니다.
- 그릴을 중불로 예열하세요. 참치에 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 하세요.
- 원하는 굽기 정도로 구워주세요. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 약 2분 30초 정도 걸립니다.
카테고리:
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