무르시아식 야채 토르티야

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 182, 총 지방 13 G., 포화지방 3 G., 단백질 10 G., 탄수화물 6 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 248 밀리그램, 나트륨 211 밀리그램, 설탕 3 G.

스페인 무르시아 지방에서 유래한 이 폭신폭신한 오믈렛은 늦은 일요일 아침 식사나 가벼운 저녁 식사로 샐러드와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 가지, 피망, 토마토, 애호박이 듬뿍 들어간 이 오믈렛은 특히 채소가 제철인 여름에 먹으면 더욱 맛있고 촉촉합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

일본 또는 중국 가지 작은 것 1개(약 160g), 껍질을 벗기고 깍둑썰기
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
씨를 제거하고 잘게 다진 청피망 1개
작은 애호박 1개, 세로로 반으로 자르고 씨를 제거한 후 깍둑썰기
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 다진 큰 잘 익은 토마토 1개(200g)
다진 신선한 파슬리 1큰술
계란 8개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 서양 호박, 서양 호박, 토마토, 단고추, 가지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요. 가지를 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 1큰술을 뿌려주세요. 가지가 부드러워지고 노릇하게 구워질 때까지 15분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내세요.
지름 25~30cm 정도의 큰 프라이팬에 중불로 남은 기름을 두르고 양파와 피망을 넣습니다. 채소가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 10분간 저어가며 볶습니다.

가지와 애호박을 넣고 애호박이 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 8분간 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 토마토, 파슬리, 소금을 넣어 간을 맞춘 후, 걸쭉해지기 시작할 때까지 3~5분간 자주 저어가며 익힙니다. 간을 보고 필요에 따라 소금을 더합니다.
오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 달걀을 거품이 날 때까지 휘젓고 소금과 후추로 간을 합니다. 달걀물을 팬에 붓습니다. 팬을 흔들고 달걀이 익으면 가장자리를 들어 올려 팬을 기울여 날달걀이 골고루 퍼지도록 합니다.
계란이 거의 익으면 팬을 예열된 오븐 선반으로 옮겨 가열 요소에서 약 8cm 떨어진 곳에 놓습니다. 토르티야 윗면이 익을 때까지 굽습니다. 불에서 내려 팬 안에서 식힌 후 접시에 옮겨 담습니다. 잘라서 드세요.

카테고리:

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