토르티야 수프 - 클래식

투표 수: 4

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

토르티야 수프는 구운 토마토, 육수, 양념, 그리고 옥수수 토르티야를 넣어 걸쭉하고 든든하게 만드는 멕시코 전통 수프입니다. 토르티야 수프는 전통적으로 같은 옥수수 토르티야로 만든 바삭한 튀김을 곁들여 먹습니다. 이미 풍부한 맛을 자랑하는 이 수프는 사워크림, 후추, 치즈, 아보카도 등 다양한 토핑을 추가하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국

큰 방울토마토 4개
작은 양파 1개 또는 큰 양파 2.5cm 두께 조각 (껍질 벗긴 것)
껍질째 마늘 4쪽
씨와 꼭지를 제거하고 큼직하게 부순 중간 크기 말린 고추 1개
6큰술 닭고기 육수
옥수수 토르티야 2장을 2.5cm 크기로 찢습니다.

토르티야 스틱

옥수수 토르티야 6장을 1.5cm 너비로 자릅니다.
프라이팬에 튀길 식물성 기름
아도보 소스에 절인 통조림 치폴레 고추 6~8개 (선택 사항, 장식용)
곁들임용 사워크림
아보카도 2개, 껍질을 벗기고 1.5cm 크기의 정육면체 또는 슬라이스로 자릅니다.
페타 치즈 1개, 잘게 부순 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울토마토, 양파, 마늘, 고추, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 페타 치즈, 아보카도, 토르티야, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

수프를 만들어 보세요냄비를 중불보다 센 불에 올리세요. 토마토, 껍질을 벗긴 양파, 껍질째 넣은 마늘을 넣으세요. 냄비를 흔들면서 마늘이 부드러워질 때까지 10분간 익히세요.

부드러워지고 살짝 구워진 마늘은 껍질을 벗겨 따로 둡니다. 고추를 넣고 2~4분 더 볶습니다. 그런 다음 양파를 꺼내 따로 둡니다. 토마토는 약 5분 더 볶습니다.
마늘, 고추, 양파, 토마토, 또띠아를 닭육수 2컵과 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 재료를 큰 냄비에 옮겨 담고 닭육수 4컵을 더 넣어줍니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 20분간 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

빨대를 준비하세요중간 크기의 프라이팬에 식용유를 1.5cm 깊이로 붓습니다. 중불로 가열하되, 기름에서 연기가 나지 않도록 합니다. 또띠아 조각을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 (약 2분) 여러 번에 나누어 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 또띠아 조각을 건져 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
수프를 그릇에 담고 치폴레 고추, 사워크림, 아보카도, 치즈, 채 썬 채소를 얹어 장식합니다. 완성된 수프를 그릇에 담아 서빙하세요.

레시피 토르티야 수프 닭고기와 옥수수를 넣어서.

믹서기에 뜨거운 액체를 갈아 넣기

뜨거운 액체 재료를 갈기 전에 최소 5분 동안 식히세요. 그런 다음 믹서기나 푸드 프로세서에 절반 정도만 채우세요. 믹서기를 사용하는 경우, 증기 압력으로 뚜껑이 열려 뜨거운 수프가 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑을 살짝 열어 두세요. 푸드 프로세서에 수건을 덮고 짧게 여러 번 작동시킨 후 고속으로 갈아주세요. 옥수수 토르티야는 걸쭉하게 만드는 역할을 하지만, 크림 수프처럼 너무 걸쭉해지면 안 됩니다.