닭고기와 콩을 넣은 토르티야 수프

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

리 드럼몬드는 수프를 내놓을 때마다 토르티야를 곁들일 뿐만 아니라, 서빙하기 전에 맛있는 수프 안에 옥수수 토르티야 몇 장을 넣어줍니다. 그런 다음 손님들은 사워크림, 아보카도, 적양파와 같은 전통적인 토핑을 직접 골라 먹습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 2개
검은콩 통조림 2캔 (각 425g, 물기 제거)
cumin 가루 1.5 tsp
약 1과 1/4 티스푼 고춧가루
마늘 가루 1/2 티스푼
소금 1/2 티스푼, 기호에 따라 조금 더 넣으세요.
올리브 오일 2큰술
다진 양파 1컵
깍둑썰기한 피망 1/4컵
다진 빨간 피망 1/4컵
으깬 마늘 3쪽
다진 토마토와 청양고추 통조림 1캔(280g)
저염 닭고기 육수 4컵
뜨거운 물 4컵
토마토 페이스트 3큰술
옥수수 가루 3큰술
작은 것 5개 토르티야 옥수수 가루에서

토핑:

깍둑썰기한 아보카도
깍둑썰기한 적양파
크림
다진 신선한 고수
갈은 치즈
소스 피코 데 갈로

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

먼저 커민, 고춧가루 1작은술, 마늘가루, 소금을 섞습니다. 닭가슴살에 올리브유 1큰술을 뿌린 후, 양념 혼합물 1작은술을 뿌립니다. 남은 양념은 따로 보관합니다.

닭고기가 완전히 익을 때까지 15~20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 닭고기를 깍둑썰기합니다.
다음으로, 큰 냄비에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 청피망, 홍피망, 마늘을 넣습니다. 닭고기에 사용했던 향신료 혼합물 1큰술을 넣습니다.

매콤한 맛을 더하려면 고춧가루를 약간(약 1/4 티스푼) 더 넣으세요. 채소가 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 구운 닭고기 조각과 다진 토마토(국물 포함)를 넣습니다. 닭육수, 뜨거운 물, 토마토 페이스트를 붓습니다. 잘 저어준 후 끓기 시작하면 불을 약하게 줄입니다.

검은콩을 넣으세요. 그런 다음 옥수수 가루를 물 1/2컵에 풀어주세요. 이 혼합물을 냄비에 넣고 10~15분간 끓입니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 양념을 추가하세요. 수프가 너무 싱겁지 않도록 주의하세요!

토르티야를 5~7cm 길이로 균일하게 잘라주세요. 대부분은 서빙 직전에 수프에 넣어주세요. 이것이 바로 토르티야 수프의 핵심입니다! 불을 끄고 서빙할 준비를 하세요.

수프를 깊은 그릇에 붓고 아보카도, 적양파, 사워크림, 고수, 그리고 토르티야 조각을 더 얹으세요. 토핑이 많을수록 더 맛있습니다.

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