피자 스톤에 구운 치킨 파히타

투표 수: 5

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 400, 총 지방 16 G., 포화지방 2 G., 단백질 31 G., 탄수화물 36 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 83 밀리그램, 나트륨 772 밀리그램, 설탕 7 G.

피자 스톤이 있다면 제대로 활용해 보세요! 맛있는 피자는 물론 고기와 채소까지 완벽하게 구울 수 있답니다. 그릴에서 사용 가능한 스톤인지 확인하고, 다음번 야외 파티에서는 꼬치구이 대신 파히타를 만들어 보세요. 금세 완벽하게 구워진 닭고기와 캐러멜라이즈된 채소를 즐길 수 있을 거예요. 이 색다른 그릴 요리는 올여름 당신의 최애 메뉴가 될지도 몰라요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
1큰술 고춧가루
치폴레 고추 아도보 소스 1큰술, 다진 것
1큰술 갈은 커민
마늘가루 1큰술
라임 1개의 즙
단고추 450g을 0.5cm 폭으로 채 썰어주세요.
작은 적양파 1개(약 80g), 0.5cm 너비의 고리 모양으로 썰기.
껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 450g을 1cm 두께로 썰어주세요.
따뜻하게 데운 파히타 토르티야 8장
과카몰리, 피코 데 가요, 핫소스, 사워크림을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴 석쇠 위에 지름 35cm 이상의 그릴용 피자 스톤을 올려놓으세요.
버너가 3개 이상인 가스 그릴의 경우, 모든 버너를 강불로 켜고 뚜껑을 닫습니다. 돌판의 내부 온도가 260°C(500°F)에 도달할 때까지 약 15분간 가열합니다.

숯불 그릴을 사용하는 경우, 굴뚝에 숯을 충분히 채운 후 불을 붙이세요(고온 조리 시에는 그릴 제조사의 사용 설명서를 반드시 따르세요). 뚜껑을 닫고 그릴 내부 온도가 260°C(500°F)에 도달할 때까지 약 30분간 돌판을 가열하세요.
한편, 양념장을 준비합니다. 중간 크기의 볼에 올리브 오일, 칠리 파우더, 치폴레 아도보, 커민, 마늘 가루, 라임 주스, 소금 2티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념장의 절반(약 1/4컵)을 다른 중간 크기의 볼에 옮겨 담습니다. 한쪽 볼에 피망과 양파를 넣고 잘 버무립니다. 나머지 볼에 닭고기를 넣고 양념장이 골고루 묻도록 버무립니다.
피자 스톤의 절반에는 닭고기를, 나머지 절반에는 피망과 양파를 올립니다. 그릴 뚜껑을 닫고 닭고기가 완전히 익고 아랫면이 바삭해지고, 채소는 부드러워지고 아랫면이 캐러멜화될 때까지 가스 그릴에서는 10~12분, 숯불 그릴에서는 3~5분간 조리합니다.
닭고기와 채소를 접시에 옮겨 담고, 과카몰리, 피코 데 가요, 핫소스, 사워크림을 곁들여 또띠아 위에 올려서 드세요.

메모

그릴 제조사의 사용 설명서를 확인하여 피자 스톤 사용이 안전한지 확인하십시오. 피자 스톤은 완전히 식힌 후 세척하십시오.

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