달콤하고 매콤한 돼지고기와 애호박 파히타

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 441, 총 지방 27 G., 포화지방 6 G., 단백질 26 G., 탄수화물 27 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 78 밀리그램, 나트륨 756 밀리그램, 설탕 14 G.

애호박과 호박은 멕시코 파히타에 흔히 사용되는 재료는 아니지만, 여름철에 제철일 때 이 레시피는 애호박을 새롭게 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 달콤하고 매콤한 꿀 할라피뇨 양념에 재운 돼지 등심을 얇게 썰어 구운 후, 튀긴 애호박과 함께 따뜻한 또띠아에 싸서 드세요. 치즈, 양파, 허브, 사워크림, 살사 등 취향에 따라 다양한 토핑을 얹어 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

달콤하고 매콤한 양념장

올리브 오일 1/3컵, 그릴 석쇠에 바를 여분은 따로 준비하세요.
잘게 찢은 신선한 고수 1/4컵
꿀 1/4컵
갓 짜낸 라임즙 3큰술
신선한 타임 잎 1티스푼
으깬 마늘 6쪽
할라피뇨 2개 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
뼈가 붙은 천연 돼지고기 커틀릿 700g, 두께 2.5cm (중심 부위)

서양 호박

올리브 오일 2큰술
애호박 1개, 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
중간 크기 노란색 애호박 1개를 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
대파 1묶음을 2.5cm 길이로 자릅니다.
큰 토마토 1개, 깍둑썰기
씨를 제거하고 얇게 썬 빨간 할라피뇨 1개
잘게 다진 신선한 고수 0.5컵
곁들임용 토핑따뜻한 토르티야, 으깬 코티자 치즈, 절인 할라피뇨 링, 라임 조각, 얇게 썬 적양파, 사워크림, 토마틸로 살사

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 서양 호박, 고수, 꿀, 라임 주스, 백리향, 살사 소스, 코티하 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

달콤하고 매콤한 양념장:

푸드 프로세서에 오일, 고수, 꿀, 라임즙, 타임, 마늘, 할라피뇨, 소금과 후추 각각 1티스푼씩을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 내열 용기에 옮겨 담고 돼지갈비를 넣어 잘 버무립니다. 뚜껑을 덮고 최소 30분에서 최대 2시간 동안 냉장 보관합니다.
서양 호박:

큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 애호박과 소금 한 꼬집을 넣고 애호박이 부드러워질 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 남은 올리브 오일 1큰술과 노란 애호박, 소금 한 꼬집을 넣고 같은 방법으로 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 대파를 넣고 한두 번 저어가며 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토, 할라피뇨, 볶은 애호박을 넣고 섞어줍니다. 고수를 넣고 소금으로 간을 합니다. 잠시 옆에 둡니다.
야외 그릴을 중불로 예열하세요.
그릴 석쇠에 기름을 바르세요. 돼지갈비를 양면이 노릇하게 익을 때까지 4~5분씩 구우세요. 도마로 옮겨 얇게 썰어주세요. 따뜻한 또띠아, 애호박, 그리고 원하는 토핑과 함께 드세요.