스테이크 파히타

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 425, 총 지방 24 G., 포화지방 7 G., 단백질 21 G., 탄수화물 32 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 59 밀리그램, 나트륨 553 밀리그램, 설탕 6 G.

파히타는 얇게 썬 육즙 가득한 소고기를 튀긴 피망, 양파, 허브와 함께 또띠아에 싸서 먹는 요리입니다. 멕시코 밖에서 가장 인기 있고 만들기 쉬운 멕시코 요리라고 할 수 있는 파히타의 놀라운 풍미는 굽기 전에 소고기에 바르는 양념에서 비롯됩니다. 고추, 마늘, 파프리카, 후추, 커민, 흑설탕이 조화롭게 어우러진 이 양념은 고기 표면을 캐러멜화시켜 맛있는 크러스트를 만들어냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크

연한 갈색 설탕 1티스푼
고춧가루 0.5티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
마늘 가루 0.5티스푼
훈제 파프리카 0.5티스푼
스커트 스테이크 1개 (무게 450g).
색깔이 다른 피망 3개를 두툼하게 채 썰어주세요.
큰 노란 양파 1개, 얇게 슬라이스
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
식물성 기름 1큰술
꽉 채운 신선한 고수 잎 1/4컵

이닝

양상추를 잘게 채썰어 주세요.
사워크림 0.5컵
작은 옥수수 토르티야 8개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 토르티야, 단고추, 고수, 갈색 설탕, 커민, 마늘 가루, 파프리카, 잎상추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 설탕, 고춧가루, 커민, 마늘가루, 파프리카, 소금 1.5티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞어 스테이크용 건조 양념을 만드세요.
베이킹 시트에 종이호일을 깔고 스테이크를 올려놓으세요. 양념을 스테이크 양면에 골고루 발라주세요. 스테이크를 실온에서 약 30분간 두어 온도를 맞춰주세요. 그동안 채소를 준비하세요.

그릴 팬을 중불에 올려 5분간 가열하세요.
큰 볼에 피망과 양파를 넣고 올리브 오일을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 뜨겁게 달군 그릴 팬에 채소를 올리고, 가끔씩 뒤집어가며 부드러워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 구운 채소를 접시에 옮겨 담고 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다.
뜨겁게 달군 그릴 팬에 식용유를 두릅니다. 스테이크를 팬에 올려 3분간 굽습니다. 뒤집어서 3분 더 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 최소 5분간 휴식시킵니다.
스테이크를 결을 따라 얇게 채 썰어주세요. 따뜻한 채소 위에 고기를 올리고 고수 잎을 뿌려주세요. 양상추 채썬 것, 사워크림, 따뜻한 토르티야와 함께 드세요.

카테고리:

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