지중해식 스테이크와 감자

투표 수: 5

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 560, 총 지방 35 G., 포화지방 9 G., 단백질 35 G., 탄수화물 24 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 107 밀리그램, 나트륨 639 밀리그램, 설탕 4 G.

타임, 토마토, 올리브는 평범한 감자와 고기 요리에 지중해풍의 풍미를 더합니다. 볶은 양파와 타임을 얹고 토마토 슬라이스를 곁들인 감자를 구워서, 올리브 오일에 으깬 올리브와 신선한 파슬리를 넣어 만든 렐리시를 한 스푼 얹은 구운 스테이크의 사이드 메뉴로 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 붉은 감자 450g
올리브 오일 5큰술
양파 1개, 얇게 썬 것
다진 신선한 타임 0.5티스푼
잘 익은 토마토 2개
플랫 아이언 스테이크 700g (2~3조각)
씨를 제거한 칼라마타 올리브 10개
신선한 파슬리 0.5컵
레드 와인 식초 1티스푼
곱게 간 오렌지 껍질 1/4 티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 감자, 소고기, 칼라마타 올리브, 와인 식초, 오렌지 껍질, 토마토, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 감자를 전자레인지용 접시에 담고, 중간에 한 번 뒤집어가며 부드러워질 때까지 6~8분간 구워주세요.
한편, 중간 크기의 오븐용 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 타임, 소금 한 꼬집, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 3-4분간 볶습니다. 불에서 내리고 물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

감자와 토마토를 0.5cm 두께로 썰어주세요. 볼에 담고 올리브 오일 2큰술을 두른 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 썰어 놓은 감자와 토마토를 양파 위에 겹쳐 올려주세요. 팬을 오븐에 넣고 감자가 부드러워지고 토마토가 쪼글쪼글해지고 수분이 없어질 때까지 약 25분간 구워주세요.
한편, 스테이크 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 스테이크를 넣고 한쪽 면당 5~6분씩, 미디엄 레어로 익을 때까지 굽습니다. 도마로 옮겨 5분간 레스팅합니다.
올리브와 파슬리를 잘게 다진 후 남은 올리브 오일 1큰술, 식초, 오렌지 제스트, 소금 한 꼬집을 넣고 버무립니다. 스테이크는 결 반대 방향으로 썰어 접시에 담고 올리브 오일과 파슬리를 뿌린 후 구운 채소와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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