따뜻한 감귤류 양념에 절인 올리브
투표 수: 2
시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 377, 총 지방 41 G., 포화지방 6 G., 단백질 1 G., 탄수화물 5 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 331 밀리그램, 설탕 0 G.
칼로리 377, 총 지방 41 G., 포화지방 6 G., 단백질 1 G., 탄수화물 5 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 331 밀리그램, 설탕 0 G.
향긋한 허브와 감귤류가 올리브에 생기 넘치는 색감을 더해, 미리 준비해 두기 좋은 가벼운 전채 요리로 제격입니다. 절인 올리브는 치즈 플래터의 장식으로도 좋지만, 식전주와 함께 곁들여도 훌륭한 고급 요리입니다. 지아다 데 로렌티스는 이 레시피에 가장 큰 체리뇰라 올리브를 사용했는데, 알이 통통하지만 어떤 품종이든 괜찮습니다!
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 카스텔베트라노, 체리뇰라, 칼라마타 등의 올리브 2큰술
- 귤 반 개를 얇게 썬 다음 다시 4등분합니다.
- 레몬 껍질 4조각
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1컵
- 타임 큰 줄기 3개
- 오레가노 큰 가지 2개
- 월계수 잎 1개
- 으깬 마늘 1쪽
- 고춧가루 0.5티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 올리브를 약 30초간 데칩니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 올리브를 중간 크기의 그릇에 옮깁니다. 귤 조각과 레몬 제스트를 넣고 버무립니다.
- 작은 프라이팬에 올리브 오일, 타임, 오레가노, 월계수 잎, 마늘, 고춧가루를 넣고 중불에서 가열합니다. 허브와 마늘 주변에 작은 기포가 생기기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 마늘 색이 어두워지고 기포가 가라앉을 때까지 약 7분간 끓입니다. 뜨거운 오일을 올리브에 뿌리고 잘 버무려줍니다.
- 올리브는 실온에서 2시간 동안 재워두거나, 덮어서 냉장 보관하면 최대 4일까지 보관 가능합니다. 서빙하기 전에 살짝 데워주세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 절인 요리 / 겨울 요리 / 전채 요리 / 야채 전채요리 / 지아다 데 로렌티스
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