아몬드를 곁들인 노란색과 빨간색 피망 피페라드
투표 수: 3
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 139, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 4 G., 탄수화물 13 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 411 밀리그램, 설탕 5 G.
칼로리 139, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 4 G., 탄수화물 13 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 411 밀리그램, 설탕 5 G.
피페라드는 토마토와 피망에 훈제 파프리카를 넣어 만든, 활용도가 높은 바스크 지방의 전채 요리입니다. 빵에 발라 먹거나, 샤크슈카처럼 스크램블 에그에 넣어 요리하거나, 고기, 햄, 생선 요리의 소스로 사용할 수 있습니다. 앤 버렐은 특히 생선 요리에 곁들일 피페라드를 만들면서 채소에 다진 아몬드를 추가했는데, 정말 환상적인 맛이 났습니다!
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브유
- 마늘 2쪽을 으깨서 잘게 다진 것
- 스페인 양파 1개, 깍둑썰기
- 잘게 썬 방울토마토 2개
- 빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
- 노란 피망 1개, 잘게 다진 것
- 으깬 토마토 0.5컵 (산마르자노 토마토가 좋습니다)
- 고추 플레이크 1티스푼
- 훈제 파프리카 가루 1티스푼
- 셰리 식초 1~2작은술
- 구워서 잘게 다진 마르코나 아몬드 1/3컵
- 다진 쪽파를 곁들여 드세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 바닥이 코팅될 정도로 두르고 중불보다 센 불에 올립니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 양파를 넣고 살짝 캐러멜화될 때까지 6~7분간 더 볶습니다.
- 방울토마토와 다진 피망을 넣고 소금으로 간을 한 후 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 토마토 퓨레, 고추 플레이크, 파프리카 가루를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 셰리 식초를 넣고 1분 더 끓입니다. 간을 보고 소금을 추가합니다. 불에서 내리고 다진 아몬드와 차이브를 넣고 잘 섞어줍니다. 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.
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