아몬드를 곁들인 윤기 나는 당근
투표 수: 2
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
당근은 보통 요리의 사이드 메뉴로 사용되지만, 이 레시피에서는 주인공 역할을 합니다. 살짝 익힌 당근에 천연 메이플 시럽과 화이트 와인 식초를 약간 넣고 구워 윤기 나는 글레이즈를 만들고, 당근 본연의 단맛과 새콤한 맛을 살려줍니다. 향신료를 넣어 구운 아몬드를 위에 얹어 내놓으면 어떤 고기 요리에도 잘 어울리는 생기 넘치는 사이드 메뉴가 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 당근 1kg
- 올리브 오일 1/4컵
- 아몬드 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 당근 1kg을 4cm 크기로 어슷썰기하여 소금물에 8~10분간 아삭하게 데친 후 물기를 빼줍니다. 큰 프라이팬에 올리브유 1/4컵을 두르고 중불로 가열합니다. 슬라이스 아몬드 1/4컵, 슬라이스 마늘 3쪽, 고춧가루 1/4작은술을 넣고 4~5분간 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 아몬드를 그릇에 옮겨 담습니다.
- 당근을 팬에 넣고 메이플 시럽 2큰술, 화이트 와인 식초 2큰술, 굵은 소금 1/2작은술을 넣어주세요. 중불에서 당근이 윤기가 날 때까지 4~5분간 저어가며 볶습니다. 아몬드 혼합물에 다진 차이브 2큰술과 파슬리 2큰술을 넣고 섞은 후 소금으로 간을 합니다. 볶은 당근 위에 아몬드 토핑을 뿌려주세요.
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