삼나무 판 위에 구운 연어

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 965, 총 지방 73 G., 포화지방 12 G., 단백질 42 G., 탄수화물 35 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 96 밀리그램, 나트륨 925 밀리그램, 설탕 15 G.

삼나무 판에 연어를 굽는 것은 요리에 놀랍도록 풍부한 풍미를 더하는 간단한 방법입니다. 연어는 은은한 훈연향을 얻으면서도 촉촉함을 유지하고 껍질이 그릴에 달라붙지 않습니다. 굽기 전에 연어는 메이플 시럽과 생강을 섞은 양념에 살짝 재워둡니다. 이 양념은 연어와 함께 곁들여 나오는 간단한 코울슬로에도 약간 넣어줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쌀식초 0.5큰술
메이플 시럽 2큰술
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
강판에 간 생강 2큰술 (생강 5cm)
마늘 3쪽, 갈은 것
올리브 오일 0.5컵
껍질이 붙은 연어 필레 4개, 각 170g (총 약 700g)
양배추 샐러드 믹스 1봉지(280g)
아몬드 꽃잎 0.5컵
참깨 스틱 또는 완탕 칩 0.5컵
특수 장비: 삼나무 그릴 보드

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴에 사용할 삼나무 그릴판을 최소 1시간에서 최대 4시간 동안 물에 담가 두세요. 그릴을 중불로 예열하세요.
중간 크기의 볼에 쌀식초, 메이플 시럽, 간장, 생강, 마늘을 넣고 섞어주세요. 올리브 오일을 천천히 부으면서 유화될 때까지 계속 저어줍니다. 드레싱 1/4컵은 샐러드용으로 따로 덜어둡니다. 나머지 드레싱을 연어에 부어 냉장고에서 15분간 재워둡니다.

한편, 물에 불린 삼나무 판자를 예열된 그릴 중앙에 놓습니다. 그릴 뚜껑을 닫고 판자가 톡톡 터질 때까지 약 15분간 가열합니다. 연어 필레를 껍질 쪽이 아래로 가도록 판자 위에 올립니다. 소금 1/2 티스푼과 freshly ground black pepper를 뿌립니다. 그릴 뚜껑을 닫고 연어가 불투명해지고 포크로 찔렀을 때 살이 부스러질 때까지 15~20분간 굽습니다. 그릴에서 판자를 꺼내 연어를 판자 위에 그대로 담아냅니다 (금속 주걱을 사용하면 생선이 쉽게 떨어지고 껍질은 판자에 남습니다). 판자는 버립니다.
생선을 튀기는 동안 큰 그릇에 코울슬로, 아몬드, 참깨 스틱 또는 완탕 칩, 그리고 남은 드레싱을 넣고 골고루 섞어줍니다. 연어 샐러드를 완성하여 내놓습니다.

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