콜리플라워 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/16
칼로리 293, 총 지방 14 G., 포화지방 7 G., 단백질 13 G., 탄수화물 30 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 425 밀리그램, 설탕 4 G.

이 맥앤치즈 캐서롤에는 작고 앙증맞은 콜리플라워 송이가 완벽하게 숨겨져 있어 풍부하면서도 건강한 맛을 자랑합니다. 진한 체다 치즈, 향긋한 그뤼에르 치즈, 그리고 갈아 넣은 파마산 치즈의 조화에 초점을 맞춰 풍미를 더했습니다. 세 가지 치즈를 같은 비율로 소스에 넣고 향긋한 세이지, 디종 머스터드, 그리고 약간의 넛맥으로 마무리했습니다. 맥앤치즈는 미리 만들어 냉장 보관했다가 먹기 직전에 노릇노릇하게 구워내면 됩니다. 신선한 물냉이를 곁들여 메인 요리 또는 고기 요리의 사이드 메뉴로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

짧은 파스타 450g (추천: 혼스, 지티 또는 펜네 리가테, 일반 또는 통곡물)
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
큰 콜리플라워 1개
닭고기 육수 1컵
버터 3큰술
양파 1개, 잘게 다진 것
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
밀가루 3큰술
우유 약 2.5컵
갓 갈은 육두구
신선한 세이지 잎 3~4줄기를 잘게 다진 것
디종 머스터드 2큰술
진한 화이트 체다 치즈 1컵
그뤼에르 치즈 1컵
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
씻어서 잘게 썬 물냉이 작은 한 묶음

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파스타 삶을 물을 끓이세요. 물에 소금을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 2분 정도 덜, 약 5~6분간 파스타를 삶으세요.
물이 끓는 동안 뚜껑이 있는 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 콜리플라워의 꼭지를 제거하고 냄비에 넣은 후 육수 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 12~15분간 부드러워질 때까지 쪄줍니다. 콜리플라워를 냄비에서 꺼내 송이로 나눠줍니다. 국물은 버립니다.

같은 냄비에 버터를 중불로 녹인 후 양파와 마늘을 넣고 3~4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분간 저어줍니다. 우유를 넣고 소금, 후추, 육두구, 세이지로 간을 합니다. 소스가 걸쭉해지면 디종 머스터드와 치즈 혼합물의 3분의 2를 넣습니다.
파스타의 물기를 빼고 콜리플라워에 넣은 후 치즈 소스를 넣고 잘 섞어주세요. 오븐용 접시에 옮겨 담고 남은 치즈를 뿌려줍니다. 완전히 식힌 후, 미리 만들어 둘 경우 덮어서 보관하세요.
오븐을 200°C로 예열하세요.
팬을 베이킹 시트 위에 올려놓고 노릇하게 구워질 때까지 40~45분간 굽습니다.
맥앤치즈를 접시에 나눠 담고 물냉이를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 캐서롤 / 파스타 / 채소와 버섯 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 콜리플라워 요리 / 미국 요리 / 레이첼 레이

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