콜리플라워와 훈제 고다 치즈를 곁들인 맥앤치즈

투표 수: 7

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

삶은 콜리플라워를 잘게 썰어 치즈 소스에 넣어 더욱 건강하게 맥앤치즈를 즐겨보세요. 즙이 많고 포만감도 좋으며, 치즈 소스는 훈제 고다 치즈를 사용하여 묽어지지 않도록 만들었습니다. 파프리카, 디종 머스터드, 그리고 약간의 카옌 페퍼를 더하면 훈제 치즈의 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다. 이 맥앤치즈는 오븐에 굽지 않고 스토브에서 조리할 수 있어 30분 안에 맛있고 든든한 저녁 식사를 완성할 수 있습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

나선형 파스타 또는 카바타피 450g
콜리플라워 1개, 송이로 잘라주세요
올리브 오일 1큰술
무염 버터 30g
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
밀가루 3큰술
카옌페퍼 0.5티스푼
파프리카 가루 1티스푼
우유 3컵
닭고기 육수 1컵
훈제 고다 치즈 간 것 3큰술
디종 머스터드 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 카바타피 파스타, 콜리플라워, 밀가루, 우유, 고다 치즈, 갈은 카옌페퍼, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 끓입니다. 물에 소금을 넣고 파스타를 넣어 5분간 삶습니다. 그런 다음 콜리플라워를 넣고 3분 더 삶거나, 파스타가 알덴테 상태가 되고 콜리플라워 송이가 살짝 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 완전히 빼고 파스타와 콜리플라워를 다시 냄비에 넣습니다.
한편, 중간 크기의 냄비를 중약불로 달굽니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 양파를 넣고 3~5분간 볶아 부드럽게 하고 단맛을 냅니다. 불을 약간 높인 후 밀가루, 카옌 페퍼, 파프리카를 넣습니다. 루가 거품이 나기 시작하면 1분 더 볶습니다.

우유와 육수를 넣고 센 불로 끓여 소스가 끓어오르게 합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 3~5분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 걸쭉해진 소스에 치즈를 넣고 약 1분간 녹을 때까지 저어줍니다. 머스터드를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
콜리플라워와 익힌 파스타 위에 소스를 부어 잘 섞어주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 맞춘 후, 큰 접시에 담아 서빙하세요.

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