소고기 패티, 흰콩, 버터넛 스쿼시를 넣은 버거

투표 수: 6

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

육즙이 풍부하고 훈제 향이 가득한 이 버거는 맛은 그대로 유지하면서 고기 섭취량을 줄이고 건강에 좋은 채소를 더 많이 섭취할 수 있는 완벽한 방법입니다. 패티는 다진 소고기, 구운 버터넛 스쿼시, 통조림 흰콩을 섞어 만들고, 훈제 파프리카 가루를 살짝 넣어 풍미를 더했습니다. 파프리카 대신 마늘 가루, 양파 가루 등 원하는 향신료를 넣어 다양하게 응용해 볼 수도 있습니다. 튀긴 패티 위에 녹아내리는 체다 치즈 한 조각을 얹고, 빵에 양상추와 토마토 슬라이스를 곁들여 제공합니다. 취향에 따라 케첩, 마요네즈, 머스터드를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

헹군 통조림 흰콩 3/4컵
훈제 파프리카 가루 1티스푼
마늘 가루 1과 1/4 티스푼
양파 가루 1과 1/4 티스푼
껍질을 벗긴 버터넛 스쿼시 220g을 1cm 크기로 깍둑썰기합니다 (약 2컵 분량).
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
다진 소고기 340g, 지방 함량 7%
유채씨유 2큰술
체다 치즈 4조각, 각각 반으로 자른 것
참깨빵 4개 (살짝 구운 것)
상추 잎 4장
소고기 심장을 두툼하게 썬 것 4조각, 토마토
케첩, 디종 머스터드, 마요네즈를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰콩, 다진 소고기, 버터넛 스쿼시, 양파 가루, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.
큰 그릇에 콩, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루를 넣으세요. 재료가 골고루 섞이도록 저어준 후 잠시 옆에 두세요.

작은 베이킹 시트에 버터넛 스쿼시를 올리고 올리브 오일, 소금 약간, freshly ground black pepper를 뿌려 버무립니다. 스쿼시에 오일과 향신료가 골고루 묻도록 버무린 후 한 겹으로 펼쳐줍니다. 오븐에서 스쿼시가 부드러워지고 부분적으로 그을릴 때까지 약 25분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다.
콩 혼합물에 호박을 넣고 골고루 섞어주세요. 완전히 식히세요.
호박이 식으면 포크로 대충 으깨줍니다. 호박과 콩이 작은 덩어리로 섞인 반죽이 될 것입니다. 다진 소고기와 소금 0.5티스푼을 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다. 반죽을 4등분하여 각각 지름 약 10cm, 두께 1cm 정도의 패티 모양으로 만듭니다.
중불로 달군 무쇠 팬에 카놀라유를 두르고 팬을 돌려 바닥에 골고루 펴 발라줍니다. 패티 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌린 후 팬에 올려 한쪽 면이 바삭해질 때까지 3~4분간 구워줍니다.
조심스럽게 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 조리합니다. 패티 위에 치즈 슬라이스 반쪽 2개를 올린 후 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 약 1분간 익힙니다.
구운 햄버거 빵에 패티, 양상추, 토마토를 올리고 케첩, 머스터드, 마요네즈를 곁들여 드세요.

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