훈제 소시지와 콩으로 만든 커틀릿

투표 수: 6

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 580, 총 지방 31 G., 포화지방 G., 단백질 24 G., 탄수화물 52 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

건조 숙성 소시지와 콩으로 만든 커틀릿 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 숙성 초리조 소시지 85g, 잘게 다진 것
3/4컵 빵가루
다진 아몬드 1/3컵
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
흰콩 통조림 2캔(각 430g), 물기를 빼고 헹궈주세요.
큰 달걀 1개
신선한 파슬리 1/4컵
올리브 오일 5큰술, 추가로 뿌릴 오일 약간
빨간 피망 1개
레드 와인 식초 1큰술, 그리고 뿌릴 용도로 더 추가
루꼴라 4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 초리조 소시지, 흰콩, 빵가루, 와인 식초, 단고추, 루꼴라, 마늘, 파슬리, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 소시지를 넣고 가끔씩 저어가며 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 푸드 프로세서에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 기름에 빵가루 1/4컵, 아몬드, 마늘 1쪽을 넣고 빵가루와 아몬드가 노릇하게 구워질 때까지 약 3분간 저어가며 볶은 후 그릇에 옮겨 담습니다.
콩, 달걀, 남은 빵가루 1/2컵, 파슬리, 올리브 오일 1큰술, 남은 마늘 1쪽, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 푸드 프로세서에 넣고 작은 덩어리가 있는 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 반죽을 1인치 두께로 8개 만들어 (패티 하나당 약 1/3컵 사용) 베이킹 시트에 올려놓고 10분간 냉동합니다.

로메스코 소스를 준비하세요고추를 가스 버너 중불에서 6~8분간 구워 겉면을 까맣게 만듭니다. 또는 그릴에 구워 겉면이 까맣게 될 때까지 익혀도 됩니다. 꼭지, 씨, 그리고 검게 탄 껍질을 제거합니다. 푸드 프로세서를 헹군 후, 고추와 아몬드 혼합물, 올리브 오일 2큰술, 식초, 소금 1/4작은술을 넣고 갈아줍니다. 더 묽게 하려면 물 1/3컵을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
남은 식용유 2큰술을 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 패티를 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 4~5분간 구워줍니다.

로메스코 소스를 그릇에 나누어 담고 그 위에 커틀릿을 얹습니다. 루꼴라에 올리브 오일과 식초를 뿌리고 소금으로 간을 합니다. 커틀릿과 함께 샐러드를 곁들여 내놓습니다.

레시피 커틀릿 다진 소시지와 감자로 만들었습니다.

카테고리:

레시피 / 오븐에서 굽기 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피

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