호박 가니쉬를 곁들인 자연산 돼지고기 커틀릿

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 252, 총 지방 13 G., 포화지방 G., 단백질 28 G., 탄수화물 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

뼈가 붙은 살코기 돼지갈비를 얇게 썰어 단 1분 만에 구우면 푸짐하고 영양가 높으면서 맛까지 훌륭한 요리가 완성됩니다. 말린 오레가노, 타임, 파프리카를 섞은 향신료로 갈비를 양념하고, 굽는 과정에서 남은 고기 조각들을 애호박에 넣어 풍미를 더합니다. 지방 덩어리가 없는 고기를 고르고, 피하지방이 많다면 조리 전에 제거해 주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돈까스의 경우:

뼈가 붙은 살코기 돼지갈비 4조각 (두께 1.5~2cm).
말린 오레가노 1티스푼
말린 타임 1/2 티스푼
스위트 파프리카 1/2 티스푼
굵은 소금 1티스푼
갈은 검은 후추 1/2 작은술
카놀라유 1큰술

애호박의 경우:

중간 크기 애호박 2개를 세로로 반으로 자른 후 가로로 0.5cm 두께로 썰어주세요.
굵은 소금 1/4 티스푼
잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술 (바질, 민트 또는 오레가노를 사용해도 됩니다)
중간 크기 토마토 1개, 잘게 다진 것
올리브 오일 1티스푼
레몬 1/2개의 즙
잘게 부순 페타 치즈 1/4컵 (약 55g)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

돈까스를 준비하고 튀기는 방법: 작은 그릇에 오레가노, 타임, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 돼지갈비를 도마 위에 놓고 각 갈비 양면에 양념을 골고루 뿌립니다.

큰 프라이팬을 센 불로 1분간 달굽니다. 카놀라유를 두르고 기름이 달궈지면 돼지갈비를 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 갈비를 뒤집지 않고 3~4분간 노릇하게 구워줍니다. 갈비를 뒤집어 다른 면도 2~3분간 노릇하게 구워 속까지 살짝 익으면 접시에 옮겨 담습니다.
애호박을 손질하려면: 팬에 애호박을 넣고 소금으로 간을 한 후, 가끔씩 저어가며 3~4분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 허브를 넣고 애호박을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 토마토, 올리브 오일, 레몬즙을 넣고 페타 치즈를 뿌려줍니다.

애호박을 4개의 접시에 나누어 담고 돼지고기 커틀릿과 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 그리스 요리 / 멜리사 다라비안

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