구운 단고추
투표 수: 4
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
구운 향긋하고 과육이 풍부한 단고추는 더욱 진한 풍미를 지니게 되어 전채 요리나 따뜻한 샐러드, 채소 스튜 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 고추를 구우면 껍질을 벗기기에도 훨씬 간편합니다. 고추를 통째로 구운 후 껍질과 씨를 제거하고 얇게 썰어 고급 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려주세요. 이렇게 보관하면 냉장 보관 시 최대 2주까지 신선하게 유지할 수 있어 통조림 구운 고추를 사지 않고도 편리하게 요리에 활용할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 크기가 큰 빨간색 또는 노란색 피망 4개
- 고급 올리브 오일 2큰술
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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 260°C로 예열하세요.
모든 고추를 베이킹 시트에 올려놓고 오븐에서 30~40분간 굽습니다. 중간에 두 번 뒤집어주고, 껍질이 완전히 쭈글쭈글해지고 고추가 까맣게 탈 때까지 구워주세요. 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내자마자 알루미늄 호일로 tightly 덮어줍니다. 고추가 만질 수 있을 정도로 식을 때까지 30분간 그대로 두세요. - 고추의 꼭지를 제거하고 4등분합니다. 껍질과 씨를 제거한 후, 고추와 함께 그릇에 담고 나온 즙도 함께 넣어줍니다. 꼭지, 껍질, 씨는 버립니다. 고추에 기름을 살짝 뿌립니다. 랩으로 덮어 냉장 보관하면 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.
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