사실 이탈리아 음식이 아닌 "이탈리아" 요리 14가지

좋아하는 이탈리아 레스토랑 음식이 생각만큼 정통 이탈리아 음식이 아니라는 사실에 놀랄 수도 있습니다.

미트볼 스파게티

겉보기엔 영락없는 이탈리아 요리 같지만, 사실은 미국에서 발명됐습니다 (이탈리아 사람들은 미트볼을 따로 먹습니다). 하지만 그렇다고 맛이 떨어지는 건 아니죠.

마리나라 소스

이 토마토 소스는 100% 이탈리아산이지만, 본고장에서는 수고 디 포모도로(sugo di pomodoro)라고 불립니다. "마리나라"라는 단어는 "선원 스타일"을 의미합니다. 이 이름은 (아마도 허구일) 이야기에서 유래했는데, 남편의 배가 집으로 돌아오는 것을 본 선원들의 아내들이 재빨리 소스를 만들어 주었다는 내용입니다.

마늘 빵

버터를 바르고 향신료를 문질러 구운 빵은 이탈리아에서 인기 있는 음식이지만, 조각으로 잘라 브루스케타라고 부릅니다. 반면, 빵 한 덩이를 반으로 잘라 마늘과 함께 구운 다음 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌린 것은 완전히 다른 차원의 음식입니다.

베이크드 지티 파스타

오븐에 구운 파스타(파스타 알 포르노)는 이탈리아 요리에서 길고 화려한 역사를 자랑합니다. 특히 토마토 소스와 치즈(주로 리코타 치즈)를 넣어 오븐에 구운 지티 파스타는 이탈리아계 미국인들에게서 더 널리 퍼진 음식입니다. 이 레시피는 전통적인 특징을 유지하고 있지만, 정통 레시피는 아닙니다.

치킨 파르미지아나

가지 파르미지아나는 시칠리아에서 유래했으며, 이 레시피는 대체로 원래의 조리법을 충실하게 재현한 것입니다. 닭고기(또는 송아지고기)를 사용한 이 요리는 미국과 캐나다로 이민 온 사람들이 만들었는데, 아마도 유럽에서는 고기를 구하기가 훨씬 쉬웠기 때문일 것입니다.

페투치니 알프레도

엄밀히 말하면 이탈리아 요리입니다. 로마의 한 레스토랑에서 유래했으니까요. 하지만 실제로 이탈리아에서는 거의 찾아볼 수 없는 음식이죠. 그래도 크림을 듬뿍 넣은 마카로니 앤 치즈를 싫어할 사람이 어디 있겠어요?

이탈리안 드레싱

아니요, 절대 아닙니다. 이 드레싱과 조금이라도 비슷한 이탈리아 레시피는 없습니다. 이탈리아 샐러드는 기름과 식초로 드레싱하고, 각 접시에 따로 담아냅니다. 하지만 이 드레싱은 미주리 주에서 유래했으며, 아마도 오레가노와 마늘이 들어가는 데서 이름이 따온 것으로 보입니다.

펜네 알라 보드카

이 요리에는 약간의 논란이 있습니다. 엄밀히 말하면 이탈리아 음식은 아니지만, 이탈리아에서 발명되었을 가능성도 있습니다. 보드카 수입업자의 요청으로 만들어졌거나, 술에 취한 요리사가 만들었을 수도 있죠. 확실한 건 아무도 모르지만, 어쨌든 이탈리아 식당 메뉴에서는 이 파스타를 찾아볼 수 없을 겁니다.



저희는 추천합니다

일요일 소스

토마토 소스에 끓인 고기 스튜는 매우 전통적인 이탈리아 요리이지만, 보통 토마토 소스는 파스타와 섞어 전채 요리로 나오고 고기는 메인 요리로 제공됩니다. 반면 선데이 소스는 미국 요리에서 더 흔히 볼 수 있으며, 미국에서는 확고한 전통으로 자리 잡았습니다.

치오피노

이 수프는 100% 샌프란시스코 특산물로, 이탈리아계 미국인 어부들이 발명했습니다.

머플레타

이 샌드위치는 시칠리아 이민자들의 식단에 영향을 받아 뉴올리언스에서 발명되었습니다.

고추와 양파를 넣은 소시지

이건 좀 더 파악하기 어렵네요. 이 조합은 인기는 있지만, 미국 내 이탈리아계 미국인 거주 지역을 제외하면 전통적인 방식은 아닙니다.

나폴리 아이스크림

층층이 쌓인 아이스크림? 확실히 이탈리아 음식이죠 (스푸모니라고도 불립니다). 초콜릿, 바닐라, 딸기가 섞인 아이스크림이라니? 이런 조합은 미국에서 인기를 얻었고, 이탈리아 이민자들이 세운 카페에서 팔던 아이스크림의 이름을 따서 지어졌습니다.

주머니 속 피자

이것은 나폴리에서 유래한 정통 이탈리아 음식인 칼초네와 비슷합니다. 나폴리에서는 칼초네에 치즈나 고기를 채워 넣지만 토마토 소스는 따로 찍어 먹도록 제공됩니다. 하지만 이 음식은 형태만 보면 누가 봐도 미국식 애피타이저입니다.









카테고리: