선데이 그레이비 소스를 곁들인 고기 스파게티

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이탈리아 요리는 푸짐한 일요일 가족 저녁 식사에 제격입니다. 돼지 등심, 매콤달콤한 이탈리아 소시지, 육즙 가득한 미트볼 등 여러 종류의 고기가 진한 토마토 소스에 어우러지고, 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌린 스파게티가 곁들여집니다. 이 만찬에서는 누구나 좋아하는 고기를 골라 먹을 수 있습니다. 모든 재료는 한 시간도 채 걸리지 않아 완성되지만, 마치 반나절 동안 정성껏 요리한 것처럼 근사해 보입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스파게티 450g
고기와 소스용 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
두께 1cm의 얇은 돼지 등심 커틀릿 3개를 반으로 자른 것
달콤한 이탈리아 소시지 2개와 매콤한 이탈리아 소시지 2개씩
취향에 따라 으깬 붉은 고추 플레이크 0.5~1작은술을 넣어주세요.
다진 마늘 5쪽 (소스용 3쪽, 미트볼용 2쪽)
작은 양파 1개, 다진 것
쇠고기 육수 1컵
으깬 토마토 통조림 1캔(800g)
다진 토마토 통조림 1캔(400g)
다진 파슬리 1/4컵 (잎 두어 줌 정도)
신선한 바질 잎 몇 장(한 줌 정도)
다진 소고기, 돼지고기, 송아지고기 혼합물 450g
계란 1개
강판에 간 파마산 치즈 1/3컵(두 줌) + 파스타와 서빙용으로 추가 준비
이탈리아식 빵가루 0.5컵 (세 줌)
껍질이 있는 이탈리아 빵 1덩이 (곁들임용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파스타 삶을 물을 끓입니다. 소금으로 간을 하고 파스타를 7~8분간, 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다.
오븐을 220°C로 예열하세요.

깊은 프라이팬이나 두꺼운 냄비를 중불보다 센 불로 달굽니다. 돼지갈비에 소금과 후추로 간을 합니다. 소시지는 반으로 자릅니다. 올리브 오일 1큰술(팬을 한 바퀴 돌릴 정도)을 두릅니다. 돼지갈비를 팬에 넣고 각 면을 2분씩 굽습니다. 팬에서 꺼냅니다.
팬에 올리브 오일 1큰술(팬을 한 바퀴 돌릴 정도)을 더 두르고 소시지를 넣으세요. 소시지를 양면으로 각각 2분씩 익힌 후 돼지고기와 함께 접시에 옮겨 담으세요. 팬에 고춧가루, 다진 마늘 3쪽, 양파를 넣고 1분간 볶으세요. 육수를 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내세요. 토마토와 허브를 넣고 소스가 끓기 시작하면 고기를 다시 팬에 넣고 불을 줄이세요. 소스가 완성될 때까지 12~15분간 끓이세요.
다진 고기, 달걀, 남은 다진 마늘 2쪽, 치즈 1/3컵을 섞으세요. 빵가루소금과 후추로 간을 하고 반죽을 지름 2.5~5cm 크기의 동그란 모양으로 만듭니다. 반죽을 달라붙지 않는 베이킹 시트에 올려놓습니다. 미트볼을 10분간 구운 후 선데이 소스에 옮겨 담고 오븐을 끕니다. 빵은 오븐에 넣어 살짝 말립니다.
접시에 돼지고기, 소시지, 미트볼을 담습니다. 소스의 절반을 접시에 붓고 파스타와 고기 위에 골고루 얹습니다. 팬에 남은 소스를 넣고 스파게티를 버무린 후, 갈은 파마산 치즈를 몇 줌 넣어줍니다. 파스타를 접시에 옮겨 담습니다.

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레시피 / 위안을 주는 음식 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / / 이탈리아 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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