구운 토마토와 캐러멜라이즈드 양파를 곁들인 이탈리아식 버거

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 평균
수량: 햄버거 4개

이 다층 버거는 각 재료 하나하나가 이탈리아 요리의 풍미와 향을 가득 담은 완벽한 한 끼 식사입니다. 구운 빵에는 말린 토마토를 곁들인 맛있는 마늘 아이올리 소스를 바르고, 육즙 가득한 패티를 올린 후 녹인 프로볼로네 치즈를 얹습니다. 그 위에는 바질과 오레가노를 곁들인 달콤한 구운 토마토를 올리고, 마지막으로 캐러멜라이즈한 양파와 신선한 루꼴라로 마무리합니다. 패티는 다진 소고기에 지중해 향신료가 풍부한 이탈리아 소시지를 섞어 만드는데, 이 소시지의 풍미가 버거 전체에 스며듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버거

다진 소고기 어깨살 450g
껍질을 제거한 순한 맛의 이탈리아 소시지 1개
프로볼로네 치즈 4조각
브리오슈 또는 햄버거 빵 4개를 가로로 반으로 자릅니다.
루꼴라 (곁들임용)
그릴에 기름칠할 식물성 기름

햇볕에 말린 토마토를 넣은 아이올리 소스

마요네즈 0.5컵
기름에 절인 통조림 말린 토마토 2큰술 (물기를 빼고 잘게 다진 것)
마늘 2쪽, 굵게 다진 것
다진 신선한 파슬리 및/또는 바질 1큰술

구운 토마토

방울토마토 4개, 반으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
말린 바질 0.5티스푼
말린 오레가노 0.5티스푼

캐러멜라이즈드 양파

무염 버터 60g
큰 양파 3개, 얇게 슬라이스
설탕 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 브리오슈 번, 양파, 아이올리 소스, 프로볼로네 치즈, 햇볕에 말린 토마토, 오레가노, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아이올리 소스를 준비하세요푸드 프로세서나 블렌더에 마요네즈, 말린 토마토, 마늘, 신선한 허브, 소금과 후추 각각 1/4 티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그릇에 옮겨 담고 사용할 때까지 냉장 보관합니다.
토마토를 구워라오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요. 토마토의 물기를 키친타월로 닦아낸 후 베이킹 시트에 가지런히 놓습니다. 올리브 오일을 뿌리고 말린 바질, 오레가노, 소금과 후추를 각각 1/2 티스푼씩 뿌려주세요. 토마토가 노릇하게 익을 때까지 약 30분간 구워줍니다.

캐러멜라이즈드 양파를 만드세요한편, 큰 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 양파와 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 양파가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 20분간 볶습니다. 불을 중강불로 높이고 가끔씩 저어주면서 양파가 완전히 갈색이 될 때까지 15~20분 더 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 불에서 내립니다.
커틀릿을 준비하세요그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 식용유를 발라주세요. 큰 볼에 다진 소고기와 소시지를 넣고 손으로 잘 버무려주세요. 2cm 두께의 패티 4개를 만들고 소금과 후추로 간을 해주세요. 가장자리가 노릇하게 익을 때까지 3~5분간 구워주세요.
그다음 뒤집어서 각 패티 위에 치즈 한 장씩 얹어주세요. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹고 패티가 완전히 익을 때까지 조리합니다. 미디엄 레어의 경우 3~4분 정도 더 조리하면 됩니다.
그릴에 빵을 살짝 구워주세요. 빵의 위아래 절반에 아이올리 소스를 발라줍니다. 각 버거 위에 패티, 구운 토마토, 캐러멜라이즈드 양파, 루꼴라를 올려주세요.

카테고리:

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