피망과 양파를 곁들인 소시지 튀김

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 요리는 다재다능하고, 육즙이 풍부하며, 정말 맛있습니다. 소시지로 만들었으니 당연하겠죠! 천연 이탈리아산 터키 소시지를 준비합니다. 소시지를 통째로 속까지 익을 때까지 튀긴 후, 채 썰어 따로 준비한 피망과 양파를 넣은 토마토 소스와 섞습니다. 말린 오레가노, 바질, 그리고 레드 와인이 지중해 요리 특유의 풍미와 향을 더해줍니다. 이 소시지 요리는 메인 요리, 사이드 메뉴로 즐기거나 푸짐한 샌드위치에 넣어 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
450g 달콤한 이탈리아식 칠면조 소시지
얇게 썬 빨간 피망 2개
양파 2개, 얇게 썬 것
굵은 소금 1티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼
말린 오레가노 0.5티스푼
다진 신선한 바질 잎 0.5컵
다진 마늘 4쪽
토마토 페이스트 2큰술
마르살라 강화 와인 1컵
다진 토마토 통조림 1캔(425g)
고춧가루 1/4 티스푼 (선택 사항)
신선한 이탈리아식 샌드위치 롤 4~6개 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠파티(튀긴 소시지), 단고추, 토마토, 적포도주, 오레가노, 고춧가루, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 소시지를 넣고 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 약 7~10분간 굽습니다. 프라이팬에서 꺼내 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
중불로 달군 팬에 피망, 양파, 소금, 후추를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 오레가노, 바질, 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다.

토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 와인, 토마토, 그리고 (사용하는 경우) 고추 플레이크를 넣습니다. 나무 숟가락으로 냄비 바닥을 긁어가며 재료가 골고루 섞이도록 저어줍니다. 끓어오르면 불을 끕니다.
소시지를 각각 4~6조각(약 2cm 두께)으로 자릅니다. 소시지를 다시 팬에 넣고 골고루 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다.
그릇에 담아내거나 샌드위치로 만들어 드세요. 빵을 가로로 반으로 자릅니다. 아랫부분의 빵가루를 제거하되, 빵껍질이 손상되지 않도록 주의하세요. 아랫부분에 소시지 속을 채웁니다. 윗부분을 덮어 즉시 드세요.

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