주머니 속 피자 '칼조네'

투표 수: 6

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 358, 총 지방 19 G., 포화지방 8 G., 단백질 17 G., 탄수화물 37 G., 섬유 1.5 G., 콜레스테롤 76 밀리그램, 나트륨 1290 밀리그램, 설탕 5 G.

피자 포켓은 이탈리아식 페이스트리인 칼초네를 미국에서 부르는 이름으로, 속을 채운 작은 파이이며 휴대하기에 안성맞춤입니다. 일반 피자와 달리, 흘리지 않고 간편하게 먹을 수 있습니다. 피자 포켓의 속 재료는 껍질을 제거한 생 이탈리아 소시지를 루꼴라와 함께 팬에 볶은 후 크림치즈, 파마산 치즈, 향신료를 섞어 만듭니다. 시판 피자 도우로 속 재료를 감싸 삼각형 모양으로 봉합니다. 노릇노릇하게 구워지면 따뜻한 마리나라 소스나 딥에 곁들여 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

이탈리아산 칠면조 소시지 220g (생것)
올리브 오일 1큰술
루꼴라 1컵 (약 30g)
크림치즈 110g, 실온
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술 + 1/4 큰술
소금 0.5티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
시판 피자 도우 1팩(400g)
업무용 고급 밀가루
달걀 1개 (풀어 놓은 것, 붓으로 바르는 용도)
1.5 큰술 마리나라 소스시중에서 구입한 것이든 집에서 만든 것이든

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠파티(튀긴 소시지), 효모 반죽, 마리나라 소스, 파마산 치즈, 크림 치즈, 루꼴라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 바닥의 중간 크기 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 소시지를 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 볶습니다. 루꼴라를 넣고 완전히 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 불을 끄고 약 10분간 식힙니다. 크림치즈, 파마산 치즈 1/3컵, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 둡니다.
오븐을 200°C로 예열하세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 피자 도우를 가로 50cm, 세로 30cm의 얇은 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 직사각형을 세로로 반으로 자르고, 각각의 반쪽을 다시 8개의 동일한 직사각형으로 자르세요.

직사각형 모양의 반죽 한쪽 면에 속을 펴 바릅니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 반죽 가장자리에 달걀물을 바릅니다. 반죽을 속 위로 접습니다. 포크를 사용하여 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 접은 반죽을 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 각 피자 윗면에 달걀물을 바릅니다. 남은 파마산 치즈를 뿌립니다. 노릇노릇해질 때까지 약 15~17분간 굽습니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 마리나라 소스를 넣고 약한 불로 데워주세요. 핫 포켓을 마리나라 소스와 함께 곁들여 찍어 먹을 수 있도록 제공하세요.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 건강 간식 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 전채 요리 / 간식 / 소스를 곁들인 스낵 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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