타랄리 - 이탈리아 프레첼

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취향에 맞는 양념을 마음껏 넣어주세요. 타랄리는 전통적으로 고리 모양이나 타원형으로 만들지만, 매듭 모양이나 크루아상 모양으로 만들기도 합니다. 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않고, 집안 가득 퍼지는 구운 빵의 향기는 그만한 가치가 충분합니다.

시간: --
복잡성: 쉽게

타랄리는 이탈리아식 델리 프레첼로, 주로 전채 요리이며 식감은 베이글과 비슷합니다. 오레가노, 마늘, 딜 씨앗, 갈은 페코리노 치즈 또는 소금을 뿌려 먹기도 하고, 와인에 찍어 먹는 경우도 많습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

건조 효모 – 2.5 티스푼
밀가루 - 3컵
따뜻한 물 - 1/2컵
세몰리나 가루 - 1컵
소금 - 2티스푼
딜 씨앗 - 2큰술
올리브유 - 1/2컵
드라이 화이트 와인 - 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 세몰리나, 딜 씨앗, 백포도주

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 효모와 따뜻한 물을 넣고 섞은 후 5분간 그대로 두었다가 잘 저어주세요.
큰 볼에 밀가루, 딜 씨앗, 소금, 효모 혼합물, 와인, 올리브 오일을 넣고 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위로 옮겨 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽한 후 공 모양으로 만듭니다. 그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣은 다음 덮어서 따뜻한 곳에서 약 한 시간 동안 발효시킵니다.
반죽을 작업대 위로 옮겨 8등분한 후, 각 조각을 다시 호두 크기 정도로 9등분합니다.
반죽을 조금 떼어 12cm 길이의 끈 모양으로 만든 후 고리 모양으로 만들고 양 끝을 꼬집어 붙여 봉합니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 반복합니다.
큰 냄비에 물을 3/4 정도 채우고 끓입니다. 타랄리를 한 번에 몇 개씩 넣고 물 위로 떠오를 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월 위에 올려 물기를 제거합니다.
오븐을 180도로 예열하세요. 기름칠한 베이킹 시트에 타랄리를 올려놓으세요. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 45~55분간 구우세요. 식히세요.

타랄리는 밀폐용기에 넣어 최대 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 이탈리아 요리

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