자르디니에라 아이올리를 곁들인 이탈리안 비프 샌드위치

투표 수: 1

시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 28인분 중 1인분
칼로리 350, 총 지방 20 G., 포화지방 6 G., 단백질 18 G., 탄수화물 25 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 51 밀리그램, 나트륨 351 밀리그램, 설탕 3 G.

육즙이 풍부하고 풍미 가득한 소고기를 이탈리아산 말린 허브와 함께 슬로우 쿠커에 푹 익혀 부드러운 프랑스 롤빵에 담고, 홈메이드 마늘 아이올리와 자르디니에라를 얹어 드세요. 남은 이탈리아 시즈닝은 밀폐 용기에 보관했다가 지중해풍의 풍미를 더하고 싶은 요리에 활용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기

뼈를 제거한 소 목살 1.8kg을 4조각으로 자른 것
빨간색, 주황색 또는 노란색 피망 2개, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
작은 양파 1개, 반으로 잘라 얇게 슬라이스
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
바질과 오레가노가 들어간 다진 토마토 통조림 1캔(425g)
이탈리아 시즈닝 2작은술
통펜넬 씨앗 0.5티스푼

아이올리

큰 달걀 1개
마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
디종 머스터드 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
식물성 기름 0.5컵
물기를 뺀 자르디니에라 1병(450g)
길이 30~35cm의 프랑스 바게트 4개를 세로로 반 자른 다음 가로로 반 자른 후 토스트합니다.

이탈리아 양념

말린 바질 3큰술
말린 마조람 3큰술
말린 오레가노 3큰술
말린 파슬리 3큰술
다진 마늘 1큰술
말린 로즈마리 1티스푼
말린 타임 1티스푼
고춧가루 1/4 티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 단고추, 이탈리아 향신료, 샌드위치 빵, 정원사, 바질, 마조람, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소고기:

쇠고기, 피망, 양파, 마늘, 토마토, 이탈리안 시즈닝, 펜넬 씨앗, 소금 2.5티스푼, 후추 약간을 슬로우쿠커에 넣고 약불에서 8시간 동안 조리합니다. 국자로 표면의 기름을 걷어낸 후 포크 두 개를 이용해 쇠고기를 잘게 찢습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
아이올리:

달걀, 마늘, 겨자를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 멈추지 않고 올리브 오일과 식물성 기름을 아주 천천히, 고르게 부어 섞어줍니다. 자르디니에라를 푸드 프로세서에 넣고 다시 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

빵 조각에 아이올리 소스를 약 2큰술 정도 바른 후 소고기를 넣어 샌드위치를 만드세요. 바로 드세요.

이탈리아 양념:
분량: 11큰술

작은 그릇에 바질, 마조람, 오레가노, 파슬리, 마늘, 로즈마리, 타임, 고춧가루를 넣고 섞어주세요. 뚜껑이 꼭 맞는 병에 담아 보관하세요.