페스토 소스와 새우를 곁들인 부카티니 파스타

투표 수: 1

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

부카티니 파스타에 페스토 소스와 새우를 곁들인 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통조림 산마르자노 또는 체리 토마토 2컵
신선한 잎채소 2컵 (꽉 채워 담기) 공회당
신선한 민트 잎 2컵을 촘촘하게 배열합니다.
얇게 썬 아몬드 1/2컵 (살짝 구운 것)
마늘 2쪽
곱게 간 오렌지 껍질 1티스푼
올리브 오일 1/3컵
450gr. 부카티니 또는 스파게티 파스타
밀가루 1/2컵
껍질을 벗기고 머리와 검은 내장을 제거한 큰 바다새우 450g을 세로로 반으로 자릅니다.
강판에 간 파마산 치즈 1/2 큰술
튀김과 파스타용 올리브 오일
굵은 소금

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

페스토 소스를 준비하세요: 푸드 프로세서에 토마토, 바질, 민트, 아몬드, 마늘, 오렌지 제스트, 소금 1티스푼을 넣고 굵게 다져주세요. 푸드 프로세서를 작동시키면서 올리브 오일 1/3컵을 조금씩 넣어주세요. 완성된 페스토 소스를 큰 그릇에 옮겨 담으세요.
프라이팬에 올리브유 0.5cm 정도를 두르고 중불로 가열합니다. 팬에 밀가루를 뿌립니다. 새우에 소금 1/2작은술을 뿌린 후 밀가루를 묻힙니다. 새우를 한 번에 여러 개씩 넣고 양면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다(한쪽 면당 약 2분). 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금을 뿌립니다.

냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 부카티니 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리 시간만큼 삶습니다. 집게를 이용해 파스타를 건져내고 (국물은 소스에 사용할 것이므로 따로 보관합니다) 페스토 소스와 버무립니다. 파스타와 소스가 너무 묽으면 국물을 더 넣어 농도를 조절합니다. 치즈를 넣고 다시 버무립니다. 올리브 오일을 살짝 뿌리고 접시에 담은 후 새우를 올려 완성합니다.

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