홍합을 곁들인 부카티니 파스타

투표 수: 15

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 719, 총 지방 15 G., 포화지방 6 G., 단백질 33 G., 탄수화물 107 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 904 밀리그램, 설탕 0 G.

부카티니 파스타는 껍질째 익힌 홍합, 풍미 가득한 프로슈토, 그리고 향신료를 드라이 화이트 와인에 넣어 만든 우아한 이탈리아 요리로 특별한 날에 제격입니다. 홍합은 모래를 깨끗이 씻어내고 수염은 잘라내세요. 익힌 홍합은 입을 벌리지 않은 것을 모두 제거합니다. 사용한 와인과 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

홍합 1kg을 준비하고, 수염을 제거한 후 깨끗이 씻으세요.
350g 부카티니 또는 스파게티
두께 5cm 정도의 바게트 1개, 깍둑썰기 (약 3/4컵)
다진 마늘 1쪽
신선한 파슬리 잎 1컵
버터 3큰술
프로슈토 60g(두꺼운 슬라이스 1개 분량이 좋음), 2.5cm 길이로 잘라주세요.
얇게 썬 샬롯 3개
드라이 화이트 와인 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 부카티니 파스타, 홍합, 백포도주, 프로슈토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

부카티니 파스타는 포장지에 적힌 대로 끓는 물에 삶아주세요. 따로 냄비에서 물 1/4컵을 덜어내고 나머지는 버립니다.
푸드 프로세서에 빵, 마늘, 파슬리를 넣고 촉촉한 녹색 빵가루가 될 때까지 갈아주세요.

한편, 넓은 냄비에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 프로슈토와 샬롯을 넣고 샬롯이 부드러워지고 색이 살짝 어두워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 빵가루 절반을 넣고 2분간 저어가며 볶습니다.
와인과 파스타 삶은 물을 넣고 뚜껑을 열어둔 채로 액체가 거의 다 증발할 때까지 약 2분간 끓입니다. 기호에 따라 후추로 간을 합니다.
팬에 홍합을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 팬을 가끔씩 흔들어주면서 홍합이 입을 벌릴 때까지 약 6분간 익힙니다 (입을 벌리지 않은 홍합은 버립니다). 파스타를 넣고 소스가 골고루 묻도록 저어주면서 데웁니다.
접시에 나눠 담고 남은 빵가루를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 식품 가공기 / 메인 코스 / 파스타 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

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