찹수이: 중국식 스튜

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 437, 총 지방 15 G., 포화지방 2 G., 단백질 30 G., 탄수화물 45 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 536 밀리그램, 설탕 3 G.

찹수이는 미국에서 인기 있는 아시아식 스튜로, 중국 이민자들이 발명했습니다. 닭고기(또는 칠면조고기)와 배추, 셀러리, 죽순, 표고버섯 등의 다양한 채소, 그리고 향신료를 넣어 만듭니다. 모든 재료는 걸쭉한 소스에 넣고 팬에 넣고 계속 저어가며 익힙니다. 남은 구운 닭고기나 오븐에 구운 닭고기를 활용하면 30분도 채 안 걸려 완성할 수 있습니다. 찹수이는 참깨를 뿌린 찐 현미밥과 미리 만들어 둘 수 있는 완탕 튀김을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 찢거나 깍둑썰기한 익힌 닭고기 또는 칠면조 고기 2컵
시판 완탕피 8조각(7x7cm), 나누어 사용
카놀라유 1큰술 + 2작은술
소금 1/4 티스푼
대파 2개, 얇게 썬 것 (약 1/4컵)
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
잘게 썬 중국 배추 4컵
얇게 썬 셀러리 3/4컵 (안쪽 줄기 약 4개 또는 바깥쪽 줄기 약 2개)
당근 1개, 다진 것
죽순 통조림 1캔(220g), 물기를 빼고 얇게 썬 것
깨끗이 씻어 손질한 표고버섯 2컵(약 170g)을 얇게 썰어주세요.
설탕 3/4 티스푼
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
약간 짭짤한 간장 1.5큰술
참기름 2큰술
옥수수 전분 1.5작은술을 셰리주 1큰술에 녹입니다.
삶은 현미 2큰술
볶은 참깨 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 칠면조, 중국 양배추 (나파), 셀러리, 당근, 표고버섯, 현미, 간장, 참기름, 파, 참깨, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.

베이킹 시트와 만두피 양면에 카놀라유 2티스푼을 살짝 발라주세요. 소금으로 간을 하고 10~12분 또는 바삭해질 때까지 구워주세요. 식힘망에 옮겨 식히세요.
두껍고 큰 프라이팬이나 웍에 남은 카놀라유 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 대파, 마늘, 양배추, 셀러리, 당근, 죽순, 버섯을 넣고 양배추가 부드러워지고 숨이 죽을 때까지 3~4분 정도 볶습니다. 설탕, 닭육수 3/4컵, 간장, 참기름을 넣고 3분간 더 볶습니다.