야채와 다진 소시지를 넣은 스튜
투표 수: 5
시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
사진과 함께 자세한 포르투갈 요리법을 소개합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 신선한 다진 초리조 소시지 900g
- 다진 피망 1컵
- 다진 당근 225g
- 햇감자 225g을 잘게 썰어주세요.
- 올리브 오일 3큰술
- 다진 양파 2컵
- 마늘 2큰술
- 잘게 부순 월계수 잎 2장
- 소금과 갈은 후추
- 드라이 레드 와인 1컵
- 송아지 육수 또는 다른 진한 색의 육수 3컵
- 다진 파슬리 1큰술
- 바삭한 포르투갈 빵 1덩이를 썰어서 곁들여 드세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 양파와 부순 월계수 잎을 넣고 3~4분 정도 노릇하게 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 마늘, 피망, 당근을 넣고 2분 더 볶습니다.
- 감자를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 육수를 부어주세요. 소시지를 채소 가운데에 놓습니다. 레드 와인을 넣습니다. 육수가 소시지 고기의 2/3 정도까지 차도록 조금씩 부어줍니다. 남은 육수는 따로 보관해 두었다가 다음 요리를 준비합니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다.
소시지를 넣고 1~1시간 30분 정도 끓여 채소가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 30분 간격으로 남겨둔 육수를 넣어줍니다. 스튜를 그릇에 담고 파슬리를 뿌려줍니다. 바삭한 빵과 함께 드세요.
카테고리:
레시피 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 포르투갈 요리 / 에머릴 라가세
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