중국식 아몬드 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 317, 총 지방 18 G., 포화지방 10 G., 단백질 3 G., 탄수화물 37 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 56 밀리그램, 나트륨 158 밀리그램, 설탕 22 G.

이 쿠키는 일년 내내 구워서 먹지만, 특히 중국 설날에 인기가 많습니다. 금화 모양을 닮은 이 쿠키는 통아몬드로 장식되어 있으며, 새해에 행운과 번영을 가져다준다고 믿어집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1과 3/4컵
구워서 식힌 아몬드 가루 1/4컵
굵은 소금 1티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
과립 설탕 1과 1/3컵
실온 상태의 무염 버터 220g
실온 상태의 큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
아몬드 추출물 1티스푼
장식용으로 통아몬드 12개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아몬드 가루, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

밀가루와 아몬드 가루, 소금, 베이킹파우더를 함께 휘젓습니다.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 중간 속도로 약 4분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 믹서를 멈추지 않고 계란을 넣고 매끄러워질 때까지 계속 휘핑합니다. 바닐라 추출물과 아몬드 추출물을 넣고 섞습니다. 믹서를 끄고 즉시 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 저속으로 섞습니다. 패들과 볼 바닥을 긁어 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.

쿠키 스쿱이나 손을 사용하여 반죽을 12개의 공 모양으로 만듭니다. 냉동실에 30분간 넣어 차갑게 하거나, 밀봉하여 냉동 보관하면 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.
반죽 덩어리를 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다. 쿠키가 퍼지기 시작할 때까지 5~7분간 굽습니다.
각 쿠키 위에 아몬드를 하나씩 올리고 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 6~8분 더 구워주세요. 쿠키를 식힌 후 맛있게 드세요!

아몬드 가루:
작은 프라이팬에 아몬드 가루를 넣고 중약불에서 가끔씩 저어가며 향긋한 냄새가 나고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 7~10분간 볶아주세요. 완전히 식힌 후 사용하세요.

생아몬드를 사용하는 경우, 향긋한 냄새가 날 때까지 7~10분간 구워주세요.