브런즈윅 스튜
투표 수: 1
시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
브런즈윅 스튜는 미국 남부의 전통 요리입니다. 원래는 사냥감을 주재료로 하는 요리였지만, 지금은 남부 바비큐의 필수 요소이며 닭고기나, 이 레시피처럼 훈제 돼지고기를 넣어 만들기도 합니다. 브런즈윅 스튜는 야채 수프와 비슷하지만 훨씬 걸쭉합니다. 토마토, 옥수수, 리마콩, 양파, 마늘, 그리고 여러 가지 허브가 항상 들어갑니다. 모든 재료를 한 냄비에 넣고 1시간 반 동안 푹 끓여 재료들의 풍미가 잘 어우러지도록 합니다. 향긋하고 따뜻한 이 스튜는 콘브레드와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 0.7kg 다진 것 카우보이 스타일 (풀드) 훈제 돼지고기
- 버터 55g
- 다진 마늘 3쪽
- 큰 비달리아 양파 1개, 잘게 다진 것
- 구운 토마토 통조림 1캔(425g) (국물 포함)
- 수제 닭고기 육수 4컵
- 바비큐 소스 1.5컵
- 우스터소스 2큰술
- 연한 갈색 설탕 1큰술
- 카옌페퍼 1/4 티스푼
- 냉동 옥수수 알갱이 220g
- 냉동 작은 리마콩 220g
- 소금과 후추 약간
- 핫소스 (곁들임용)
- 콘브레드나 솔티 크래커를 곁들여 드세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 버터가 녹고 거품이 나면 마늘과 양파를 넣고 약 4분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토와 닭고기 육수를 넣고... 바비큐 소스우스터소스, 흑설탕, 카옌페퍼, 훈제 돼지고기, 리마콩, 옥수수, 그리고 소금과 후추를 넉넉히 넣습니다. 스튜를 끓인 후 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 재료가 부드러워질 때까지 약 1시간 30분 동안 끓입니다.
- 핫소스, 콘브레드 또는 크래커와 함께 드세요.
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