돼지고기를 넣은 청양고추 스튜

투표 수: 1

음식 사진: 캣 토이치

시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

돼지고기를 넣은 청양고추 스튜 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 2큰술
뼈를 제거한 돼지 어깨살 1.4kg을 깍둑썰기한 것
굵은 소금
큰 흰 양파 1개, 깍둑썰기
다진 청양고추 1컵 반 (허치 또는 애너하임 품종)
작은 녹색 피망 1개, 깍둑썰기
작은 빨간 피망 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 4쪽
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 노란 껍질 감자 500g
알칼리 처리된 흰 옥수수 통조림 2캔(각 450g), 물기를 빼고 헹궈주세요.
다진 고수 잎 한 묶음
옥수수 전분 2큰술
밀 또띠아 또는 얇은 피타 빵을 따뜻하게 데워서 내놓으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 달콤한 양파, 고추, 단고추, 마늘, 노란 감자, 옥수수, 고수, 녹말, 토르티야, 피타

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두껍고 큰 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 돼지고기에 소금 1작은술을 뿌립니다. 고기를 한 번에 조금씩 넣어 5분간 볶습니다. 고기를 접시에 옮기고 위에 뜬 기름을 걷어냅니다.
같은 냄비에 남은 식용유 1큰술을 두르고 가열합니다. 양파, 고추, 피망, 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 약 7분간 볶습니다. 돼지고기를 다시 냄비에 넣고 닭육수를 부은 후 뚜껑을 덮고 끓입니다. 잘 저어준 후 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 돼지고기가 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다.

중불로 높여 스튜를 약하게 끓입니다. 감자와 옥수수를 넣고 고기와 감자가 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 실란트로 절반과 소금 1티스푼을 넣습니다. 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 감자가 부드러워지고 스튜가 약간 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다.
작은 그릇에 옥수수 전분과 물 1/4컵을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 스튜에 옥수수 전분을 넣고 잘 섞은 후, 남은 고수를 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 끓입니다. 밀가루 토르티야와 함께 스튜를 드세요.

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