꿀에 절인 오이와 고추
투표 수: 2
시간: 4시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 용량 1리터짜리 병 1개.
복잡성: 쉽게
수량: 용량 1리터짜리 병 1개.
아삭한 절임 채소와 피클을 좋아하고 항상 새로운 맛을 찾는 분이라면 이 레시피를 절대 실망시키지 않을 거예요. 오이를 막대 모양으로 썰어 달콤한 바나나 페퍼, 마늘, 양파와 함께 화이트 와인 식초, 사과 식초, 꿀을 같은 비율로 섞은 양념에 재워둡니다. 새콤달콤하면서도 복합적인 풍미에 겨자씨, 통후추, 고춧가루가 더해져 단맛 뒤에 은은한 매콤함을 선사합니다. 강황을 살짝 넣어 오이에 먹음직스러운 노란빛을 더했습니다. 몇 시간만 재워두면 맛있게 즐길 수 있어요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 오이 4개를 막대 모양으로 썰어주세요.
- 중간 크기 비달리아 양파 반 개를 반달 모양으로 썰었다.
- 바나나 페퍼 1개, 대각선으로 썰기
- 화이트 와인 식초 1컵
- 사과식초 1컵
- 꿀 1큰술
- 굵은 소금 1큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 겨자씨 1작은술
- 검은 후추 1티스푼
- 강황 가루 1/8 티스푼
- 고춧가루 약간
- 말린 월계수 잎 3개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 깨끗한 1리터 유리병에 오이, 양파, 바나나 고추를 넣으세요.
- 냄비에 식초, 꿀, 소금, 마늘, 겨자씨, 통후추, 강황, 고추 플레이크, 월계수 잎을 넣고 끓이면서 꿀과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 소금물을 채소 위에 조심스럽게 붓되, 1cm 정도의 공간을 남겨두세요. 완전히 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 오이는 몇 시간 후면 먹을 수 있지만, 하룻밤 재워두면 더욱 맛있습니다. 오이 피클은 냉장고에서 최대 1개월까지 보관 가능합니다.
레시피 작성자 - 코디 캐럴은 케이준 요리를 전문으로 하는 미국인 셰프입니다.
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