고추를 넣은 오이 피클
투표 수: 4
시간: 20분
이 간편한 칠리 피클은 샌드위치, 햄버거, 칵테일에 곁들이기 좋습니다. 바다 소금, 사과 식초, 물을 섞은 소금물에 피클을 재워두면 다음 날 맛있고 풍미 가득한 간식으로 즐길 수 있습니다. 딜을 넣어 향긋함과 은은한 매콤함을 더하고, 얇게 썬 고추를 넣으면 피클에 풍미를 더할 뿐만 아니라 훌륭한 간식이 됩니다. 중간 정도 매운 할라피뇨 두 개와 가장 매운 하바네로 고추 하나를 병에 넣어 보세요. 고추의 씨를 제거하거나 껍질을 벗기지 않고 사용하면 소금물의 매운 정도를 조절할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 오이 0.7kg (작은 오이 6개 또는 큰 오이 4개 정도)
- 바다 소금 100g (약 1/3컵 + 1큰술)
- 사과식초 0.5컵
- 생수 8컵
- 신선한 딜 몇 줄기
- 할라피뇨 2개 (빨간색 1개, 초록색 1개), 얇게 썬 것
- 하바네로 고추 1개, 얇게 썬 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 바다 소금, 식초, 물을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 5분간 끓인 후 불에서 내려 살짝 식힙니다. 1리터 크기의 유리병 두 개에 오이를 세로로 가지런히 담습니다. 딜 줄기와 다진 후추를 넣습니다. 오이는 병 입구에서 1cm 정도 남도록 꽉 채워 넣습니다.
- 병에 소금물을 가득 채우고 평평한 표면에 두드려 기포를 제거합니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 6시간, 또는 하룻밤 동안 보관합니다. 오이 피클은 냉장고에서 최대 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
출구: 1.9리터
카테고리:
비슷한 레시피
