빠르고 간편하게 만드는 오크라 피클
투표 수: 2
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
절인 어린 오크라는 병에 든 오이와 훌륭한 궁합을 자랑합니다. 오크라 꼬투리를 통째로 담고 얇게 썬 오이와 양파를 곁들인 다음 뜨거운 양념장을 부어주세요. 양념장에는 식초, 소금, 피클링 스파이스가 들어갑니다. 강황 가루 두 큰술을 넣으면 채소에 먹음직스러운 노란빛이 더해집니다. 더 가볍고 새콤한 맛을 원하시면 바로 드셔도 좋고, 더 진한 맛을 원하시면 며칠 동안 재워두셔도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 얇게 썬 오이 2컵
- 450g 신선한 오크라
- 흰 식초 1.5컵
- 설탕 1컵
- 굵은 소금 3큰술
- 강황 가루 2작은술
- 큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
- 피클 양념 0.5컵
- 특수 장비살균 처리된 유리병 3개 (각 1리터).
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 식초, 설탕, 소금, 강황, 물 3컵을 넣고 끓입니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어준 후 불을 줄이고 따뜻하게 유지합니다.
- 오이, 오크라, 양파를 소독된 1리터 유리병 3개에 골고루 나눠 담습니다. 절임용 양념양념장을 병에 천천히 붓고 뚜껑을 닫아 냉장 보관하세요. 이렇게 절인 채소는 바로 먹어도 되지만, 며칠 동안 재워두면 더욱 맛있습니다.
카테고리:
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