수제 오이 피클
투표 수: 2
시간: 25분 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
이 레시피는 톡 쏘는 매콤함이 더해진 시원한 여름 전채요리입니다. 한여름은 채소가 풍성한 시기라 다양한 시도를 해볼 수 있는데, 아래 레시피대로 만든 아삭한 오이 피클은 그 맛에 깜짝 놀라실 거예요. 후추나 꿀의 양을 조절하여 단맛과 매운맛을 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 오이를 오래 절일수록 맛이 더 강해진다는 점을 기억하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질째 오이 2개를 씻어서 반으로 자른 다음 세로로 4등분합니다.
- 쌀식초 4큰술
- 꿀 2큰술
- 으깬 매운 고추 1/2 작은술
- 흰 후추 1티스푼
- 고수 씨앗 1티스푼
- 겨자씨 1작은술
- 회향씨 1/2 티스푼
- 볶은 커민 씨앗 1/2 티스푼
- 굵은 소금 1큰술
- 굵게 다진 딜 2큰술
- 굵게 다진 고수 잎 2큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 내산성 코팅이 된 중간 크기의 냄비에 쌀식초, 꿀, 고추 플레이크, 백후추, 고수, 겨자씨, 회향씨, 커민, 소금을 넣고 섞으세요.
- 센 불에서 끓입니다. 2분간 끓인 후 불에서 내려 실온으로 식힙니다. 딜과 고수를 넣고 섞습니다. 오이를 중간 크기의 그릇에 담고 식힌 식초 양념을 부어줍니다.
사용하기 24시간 전에 냉장 보관하세요. 냉장고에 최대 4일까지 보관할 수 있습니다.
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