햄버거용 절인 적양파
투표 수: 6
시간: 30분 이상 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
붉은 양파 링을 양념에 재워 어떤 요리나 전채 요리에도 곁들여 보세요. 거의 모든 음식과 잘 어울립니다. 소금, 설탕, 식초, 향신료의 완벽한 조화로 양념된 붉은 양파는 고기, 생선, 샌드위치, 샐러드, 곡물 요리, 채소 스튜 등 다양한 음식에 풍미를 더합니다. 맛을 더할 뿐만 아니라, 양념에 재운 붉은 양파는 비트를 넣어 더욱 선명하고 풍부한 색감을 띠어 보기에도 아름답습니다. 이렇게 양념한 양파는 다음 날 바로 먹을 수 있으며, 냉장 보관 시 별도의 가공 없이 최대 한 달까지 보관 가능합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 얇게 썬 적양파 450g
- 흰 식초 1컵
- 으깬 검은 후추 1티스푼
- 커민 씨앗 1작은술 (굵게 다진 것)
- 말린 오레가노 1티스푼
- 다진 마늘 4쪽
- 설탕 2큰술
- 소금 1.5티스푼
- 손질하고 껍질을 벗긴 비트 1개를 8조각으로 자릅니다.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 양파를 중간 크기의 냄비에 넣고 양파가 완전히 잠길 정도로 물을 부으세요. 끓으면 불에서 내리고 물기를 빼고 양파를 따로 두세요. 냄비에 나머지 재료를 모두 넣고 섞으세요.
- 끓어오르면 불을 줄이고 10분간 끓입니다. 데친 양파를 넣고 10분 더 끓입니다.
- 혼합물을 용기에 붓고 뚜껑을 덮어 최소 24시간 동안 냉장 보관한 후 드세요. 절인 양파는 냉장고에서 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다.
레시피 작성자 - 메리 수 밀리켄과 수잔 페니거는 라틴 아메리카 요리를 전문으로 하는 미국의 셰프이자 레스토랑 경영자, 요리책 작가, 라디오 및 텔레비전 진행자입니다.
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