식초에 절인 고추 링
투표 수: 9
시간: 45분
매콤한 할라피뇨 피클은 어떤 식사, 샌드위치, 샐러드에도 곁들이기 좋은 훌륭한 전채 요리입니다. 이 간단한 레시피는 고추를 살균할 필요 없이 만들 수 있어 냉장고에 보관하면 최대 한 달까지 신선하게 즐길 수 있습니다. 할라피뇨를 소금물에 삶는 대신 절여서 시판 제품보다 더 아삭한 식감을 자랑합니다. 30분 안에 맛을 볼 수 있지만, 다음 날 먹으면 더욱 맛있습니다. 매운맛을 줄이고 싶다면, 썰기 전에 씨를 제거하면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 화이트 와인 식초 2/3컵
- 양파 반 개, 얇게 썬 것 (약 1/2컵)
- 굵은 소금 1큰술
- 검은 후추 1티스푼
- 고수 씨앗 1티스푼
- 큰 할라피뇨 5개를 0.3cm 두께로 썰어주세요.
- 특수 장비내열성 500ml 병
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 와인 식초, 물 2/3컵, 양파, 소금, 통후추, 고수 씨앗을 넣고 끓인 후 불을 줄여 5분간 끓입니다.
- 할라피뇨를 내열 용기(18온스)에 넣고 뜨거운 소금물을 부어주세요. 30분 또는 하룻밤 동안 재워두세요 (오래 재워둘수록 더 부드럽고 풍미가 깊어집니다). 절인 할라피뇨 링은 냉장고에서 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다.
메모
할라피뇨의 매운맛을 조금 줄이려면 꼬투리에서 씨를 일부 제거하세요..
카테고리:
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