바비큐 소스를 바른 구운 닭다리

투표 수: 3

시간: 1시간 30분 (절임 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 563, 총 지방 29 G., 포화지방 7 G., 단백질 47 G., 탄수화물 28 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 235 밀리그램, 나트륨 779 밀리그램, 설탕 22 G.

이 레시피대로 구운 닭다리는 놀랍도록 촉촉하고, 겉은 바삭하고 윤기가 흐르며, 달콤하면서도 매콤한 바비큐 풍미가 일품입니다. 굽기 전에 닭다리에 흑설탕, 고춧가루, 파프리카, 커민을 섞은 양념을 문지른 후, 바비큐 소스를 준비하는 동안 냉장고에서 재워둡니다. 소스의 일부는 굽는 동안 바로 사용하고, 나머지는 곁들여 먹을 수 있도록 따로 둡니다. 소스에는 케첩과 향신료 외에도 흑설탕과 당밀이 들어갑니다. 이 재료들은 풍부한 풍미를 더하고 닭다리에 윤기 있고 맛있는 광택을 남겨줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭다리 2kg (약 18개)
갈색 설탕 2큰술
칠리 스파이스 믹스 1큰술
파프리카 1큰술
커민 가루 2작은술
케첩 1컵
사과식초 1/3컵
갈색 설탕 1/4컵
갓 짜낸 오렌지 주스 1/4컵
마늘 2쪽, 갈은 것
당밀 2큰술
호이신 소스 2큰술
겨자 2큰술
윤활용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 호이신 소스, 당밀, 오렌지 주스, 갈색 설탕, 사과 식초, 케첩, 커민, 칠리 시즈닝, 파프리카, 바비큐 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 갈색 설탕을 넣고 섞으세요. 칠리 스파이스 믹스파프리카와 커민을 준비합니다. 닭고기에 소금 1큰술과 후추 1작은술을 뿌린 후, 양념을 다리 전체에 골고루 문질러 줍니다. 덮어서 1~2시간 동안 냉장 보관합니다.
바비큐 소스

한편, 작은 냄비에 케첩, 식초, 흑설탕, 오렌지 주스, 마늘, 당밀, 호이신 소스, 겨자를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다.
출구: 1.5 큰술 미만

닭고기는 굽기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 놓으세요. 그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 식용유를 바르세요. 닭고기를 뚜껑을 덮고 가끔씩 뒤집어가며 껍질이 바삭해지고 뼈에서 떨어진 닭다리에 온도계를 꽂았을 때 77°C(170°F)가 될 때까지 35~45분간 구우세요. 굽는 시간이 10분 정도 남았을 때 닭다리에 바비큐 소스를 조금씩 발라주세요.
접시에 옮겨 담고 바비큐 소스를 추가로 뿌려주세요. 남은 소스와 함께 닭다리를 제공하세요.

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