진하고 매콤한 맛이 일품인 훌륭한 멕시코식 야채 수프입니다. 이 수프에는 양파, 피망, 토마토 통조림(국물에 담긴 것) 등의 야채가 들어갑니다.
야채 수프 레시피
파파 알 포모도로(이탈리아어로 "토마토 죽")는 토스카나 요리의 가장 기본적이고 필수적인 재료로 만들어지며, 그 특유의 소박함과 풍부함을 반영합니다.
토마토, 가지, 애호박, 피망으로 만든 유명한 프랑스 스튜를 진하고 걸쭉한 수프로 만들어 보세요. 라따뚜이 수프의 프랑스 본연의 맛을 유지하려면 다음 재료들을 잊지 말고 추가하세요...
오이는 수분이 95%나 되어 여름 요리와 수프에 완벽한 재료입니다. 갈증 해소에 탁월하고 더운 날씨에 시원함을 더해줍니다. 과즙이 풍부하고 향긋한 멜론과 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.
향긋한 허브를 넣어 구운 팬케이크와 부드러운 토마토 수프가 어우러져 독특한 요리를 만들어냅니다. 생생한 색감과 군침 도는 맛은 일상적인 식탁은 물론 특별한 날의 식탁까지 환하게 밝혀줄 것입니다.
엘리 크리거는 흰콩(일부는 퓌레로 만듦)을 넣어 소박한 수프를 만듭니다. 갓 다진 세이지와 타임 잎, 어린 시금치와 토마토도 이 수프의 주요 재료입니다.
알톤 브라운의 이 푸짐한 수프에는 감자, 강낭콩, 토마토, 심지어 옥수수까지 신선한 채소가 듬뿍 들어 있습니다. 서빙하기 직전에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 맛있습니다.
타일러 플로렌스는 소고기 육수와 레드 와인을 넣고, 풍미를 더하기 위해 신선한 타임과 월계수 잎을 넣어 수프를 만들고, 치즈 크루통을 곁들여 제공합니다.
앨튼 브라운은 추수감사절이 끝난 후 칠면조를 버리지 않도록 뼈와 손질한 부위를 버리는 대신 쌀을 넣어 푸짐한 수프로 만들어 먹습니다.
세라노 고추와 약간의 생강 간 것을 넣어 매콤한 맛을 더한 이 간단한 수프는 차가운 그릭 요거트를 살짝 뿌려주면 풍부한 풍미와 함께 매운맛의 균형을 잡아줍니다.
레이첼 레이는 소시지, 당근, 감자로 만든 수프 베이스에 케일을 섞고, 풍미를 더하기 위해 화이트 와인을 약간 넣은 다음, 마지막으로 렌틸콩을 넣습니다.
알톤 브라운의 오랜 시간 검증된 레시피를 따라 닭고기 육수 대신 채소 육수를 사용한 수프를 만들기로 결정한다면, 가장 까다로운 채식주의자조차도 만족시킬 만한 훌륭한 채식 요리를 만들 수 있을 것입니다.
이나 가튼은 이 요리를 시작할 때 렌틸콩을 끓는 물에 불려 부드럽게 만든 다음, 커민 향이 나는 육수에 당근과 셀러리를 넣고 렌틸콩을 넣어줍니다. 바로...
























































