감자와 옥수수를 넣은 태국식 우유 수프

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 407, 총 지방 32 G., 포화지방 G., 단백질 G., 탄수화물 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

태국식 감자와 옥수수 우유 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 4개
껍질째 깍둑썰기한 붉은 감자 2컵 (약 340g)
코코넛 밀크 1캔(380g)
다진 파 3/4컵
껍질을 벗기고 갈은 생강 2큰술
으깬 마늘 4쪽
검은 후추 8알
1을 세 조각으로 자른 것 레몬그라스 줄기 (선택 과목)
버터 4큰술(60g)
소금
씨를 제거하고 잘게 다진 빨간 할라피뇨 고추 1개
신선한 바질 잎 8개
신선한 민트 잎 8개
무 4개, 얇게 썬 것
굵게 다진 신선한 고수 1/4컵
라임 1/2개의 즙과 장식용 라임 조각
씨를 제거하고 깍둑썰기한 토마토 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 붉은 감자, 코코넛 밀크, 파, 생강 뿌리, 마늘, 할라피뇨 고추, 무, 토마토, 후추, 레몬그라스, 라임, 박하, 바질, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수 알갱이를 옥수수대에서 분리합니다. 냄비에 옥수수 알갱이, 감자 1컵, 파 1/2컵, 생강 1큰술, 마늘, 통후추, 물 5컵을 넣고 섞습니다. 레몬그라스를 사용할 경우 으깨서 냄비에 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 25~30분간 약불로 끓입니다.
육수가 거의 다 끓기 10분 전에, 별도의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 남은 감자 1컵을 넣고 소금으로 간을 한 후, 감자가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 남은 생강 1큰술과 할라피뇨 고추를 넣고 1분간 더 볶습니다. 옥수수 알갱이를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 3~4분간 더 볶습니다.

육수를 체에 걸러 최대한 물기를 짜내고 건더기는 버립니다. 걸러낸 육수 2컵을 감자와 옥수수에 붓고 끓인 후 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

코코넛 밀크, 바질, 민트를 넣고 소금으로 간을 합니다. 혼합물이 약하게 끓을 때까지 저어줍니다. 불에서 내리고 무, 고수, 라임즙을 넣습니다. 다진 토마토와 남은 파 1/4컵을 뿌립니다. 라임 조각과 함께 제공합니다.

카테고리:

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