그리스식 완두콩 수프

투표 수: 8

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

그리스식 완두콩 수프 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

풋완두콩 2큰술
닭고기 육수 또는 야채 육수 6~8컵, 또는 둘을 섞은 것
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술, 그리고 약간 더
다진 양파 1개
잘게 다진 마늘 4쪽
소금과 갈은 후추
다진 신선한 민트 잎 1/2컵
다진 신선한 파슬리 잎 1/2컵
레몬 1개의 즙
살포:
부서진 페타 치즈
커민, 파프리카

토르티야 칩:

케이크 난피타 또는 라바시
올리브 오일 스프레이
소금
말린 오레가노

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

수프 재료: 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 부드러워질 때까지 8~10분간 볶습니다. 육수와 완두콩을 넣고 끓인 후 약불로 줄여 완두콩이 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.
수프의 절반을 푸드 프로세서나 고성능 블렌더에 옮겨 담고 민트와 파슬리를 넣어 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 수프를 다시 냄비에 넣고 레몬즙을 넣어줍니다. 간을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 식힌 후 완성된 요리로 보관합니다.

토르티야 칩의 경우: 철망 위에 플랫브레드를 올리고, 양면에 올리브 오일을 뿌린 후 소금으로 간을 하고 오레가노를 뿌립니다. 플랫브레드가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 오븐에서 굽습니다. 밀폐 용기에 담아 실온에서 보관하세요.

중불에서 수프를 다시 데우세요. 페타 치즈 조각, 커민, 파프리카 가루를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 둘러 토르티야 칩과 함께 내놓으세요.

카테고리:

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